زردچوبه زیاد نخورید مشکل ایجاد می کند!

مصرف زیاد زردچوبه چه عوارضی دارد؟

با این قسمت از دلگرم کننده به روز باشید حیف از مصرف زیاد زردچوبه آن ها ملاقات می کنند.

زردچوبه چیست؟

زردچوبه با نام علمی Curcuma Longa یک ادویه، گیاه و رنگ خوراکی باستانی از خانواده زنجبیل است. ساقه های زیرزمینی آن به نام ریزوم شناخته می شوند و به رنگ زرد روشن یا نارنجی هستند. آنها معمولاً خشک و پودر می شوند و سرشار از کورکومینوئیدها، ترکیبات گیاهی و فاکتور رنگی خاص زردچوبه هستند، زردچوبه یکی از اجزای اصلی کارگر هندی است و طعم آن تلخ و تند توصیف می شود. زردچوبه عمدتاً از کربوهیدرات ها، عمدتاً نشاسته و فیبر تشکیل شده است. با این حال، مانند همه ادویه ها، زردچوبه حاوی ترکیبات گیاهی و مواد مغذی است.

مواد موثره اصلی زردچوبه کورکومینوئیدها هستند. آنها مسئول رنگ زرد-نارنجی و بیشتر فواید سلامتی این ادویه هستند. کورکومین معروف ترین کورکومین موجود در زردچوبه است. علاوه بر این، پودر زردچوبه یا کورکومین تجاری معمولا حاوی مواد افزودنی از جمله دی اکسید سیلیکون است. برخی از انواع ارزان پودر زردچوبه ممکن است حاوی مواد افزودنی غیرقانونی باشند. همچنین، آنها در برچسب مواد تشکیل دهنده ذکر نشده اند.

چرا مردم زردچوبه مصرف می کنند؟

زردچوبه به عنوان ادویه و رنگ غذا استفاده می شود و طعم و رنگ غذا را تغییر می دهد. همچنین برای فواید سلامتی آن استفاده می شود و کورکومین نقش اصلی را ایفا می کند.

از جمله فواید مکمل های کورکومین می توان به موارد زیر اشاره کرد:

التهاب مزمن با بسیاری از بیماری ها همراه است. مطالعات نشان داده اند که مکمل های کورکومین می توانند سطوح نشانگرهای التهاب را کاهش دهند.

• وضعیت آنتی اکسیدانی را بهبود می بخشد

کورکومین و سایر کورکومینوئیدها آنتی اکسیدان های قوی هستند که می توانند وضعیت آنتی اکسیدانی را بهبود بخشند.

• عملکرد رگ های خونی را بهبود می بخشد

مطالعات نشان داده‌اند که مکمل‌های کورکومین می‌توانند انبساط رگ‌های خونی را بهبود بخشند، جریان خون را افزایش داده و فشار خون را کاهش دهند.

• خطر حمله قلبی را کاهش دهید

آنها همچنین می توانند خطر حمله قلبی را کاهش دهند. خواص ضد التهابی ممکن است در این زمینه موثر باشد.

سایر خواص دارویی:

• زردچوبه از نظر طب قدیم ایران گرم و خشک است
• گرفتگی صدا و انسداد صدا را برطرف می کند و برای پاکسازی کبد استفاده می شود.
• زردچوبه سرشار از نیاسین، آهن، روی، مس، پتاسیم و منیزیم است و حاوی ماده ای به نام کورکومین است که رنگ زردچوبه و یک آنتی اکسیدان قوی است که باعث سم زدایی در بدن می شود.
• مخلوط یک قاشق غذاخوری زردچوبه و یک قاشق غذاخوری انیسون و سرکه برای درمان یرقان مفید است.
• برای تسکین دندان درد آن را در دهان بگذارید و بجوید.
• زردچوبه بهترین داروی ضد التهاب است و در اروپا و آمریکا با هدف پختن سه فنجان زردچوبه در روز یا 2 کپسول سه بار در روز استفاده می شود.
• پودر زردچوبه خشک را می توان روی زخم های خشک و تسکین درد ریخت.
• زردچوبه بادشکن، تصفیه کننده خون، تب بر، محرک و انرژی زا است.
• خانم هایی که پریودهای نامنظم دارند باید برای تنظیم آن از زردچوبه استفاده کنند.
• برای درمان اسهال و اسهال خونی حتما از دم کرده زردچوبه استفاده کنید.
• زردچوبه از دیرباز برای درمان روماتیسم و ​​سل استفاده می شده است.
• تحقیقات اخیر دانشمندان نشان داده است که زردچوبه از ابتلا به سرطان جلوگیری می کند، پس حتما سعی کنید از زردچوبه در غذا استفاده کنید.
• این یک تصفیه کننده خون است.
• زردچوبه مرهمی برای التیام زخم است.
• بی دردی، تورم و دررفتگی اندام ها در محل درد اعمال می شود.
• در چین، زردچوبه در گذشته برای بیماری های مختلف کبد و کیسه صفرا از جمله سنگ کیسه صفرا استفاده می شده است.
• زردچوبه ترشح انسولین را افزایش می دهد و قند خون را پایین می آورد و ادویه خوبی برای بیماران دیابتی است.
• در هند از زردچوبه به عنوان کپسول برای کاهش قند خون استفاده می شود، اگر می خواهید از آن استفاده کنید با احتیاط از آن استفاده کنید.
• از کپسول زردچوبه می توان برای درمان سنگ کیسه صفرا نیز استفاده کرد.
• زردچوبه خوشمزه است.
• زردچوبه انسداد کبد را برطرف می کند.
• برای گال، آن را با سرکه مخلوط کرده و به محل مورد نظر بمالید.
• زردچوبه سوزانده و سپس می سوزد، می توان از آن به عنوان سرمه استفاده کرد و چشم را تقویت می کند و خارش و سفیدی چشم را از بین می برد.
• برای تسکین دندان درد جوشانده زردچوبه را بچشید.
• مصرف زردچوبه در افزایش دید چشم موثر است.
• زردچوبه ضد صفرا است و کبد را تقویت می کند.
• زردچوبه یک آنتی بیوتیک طبیعی است. خوردن زخم های ریز معده را از بین می برد و پاشیدن روی زخم های چرکی آنها را خشک می کند.
• در صورت ورم لوزه و گلودرد گلو را با جوشانده آن با نمک شستشو دهید.
• کلسترول را کاهش می دهد.
• زردچوبه صفرا است، ترشح لوزالمعده را تحریک می کند، غذا را هضم می کند و سنگ های مثانه را دفع می کند.
• از جوشانده زردچوبه می توان برای درمان التهاب لثه نیز استفاده کرد.
• زردچوبه همچنین به پیشگیری از بیماری آلزایمر کمک می کند.
• برای جلوگیری از خونریزی و گرفتگی، پودر زردچوبه بپاشید.
• مصرف زردچوبه در دوران شیردهی باعث افزایش شیر مادر می شود و می توان از آن به عنوان یک عامل ضد التهاب استفاده کرد.
• همچنین نشان داده شده است که کورکومین پولیپ های سرطانی روده بزرگ را کاهش می دهد.
• زردچوبه مسمومیت کبد ناشی از استامینوفن را کاهش می دهد.
• کورکومین ماده فعال زردچوبه است که خاصیت آنتی اکسیدانی و سم زدایی دارد.

فواید زردچوبه برای پوست

1. اگر می خواهید کدر شدن پوست را از بین ببرید، مقدار کمی پودر زردچوبه را با آب خیار و آب لیمو مخلوط کنید و این مخلوط را روی پوست بمالید. بعد از 15 دقیقه پوست را با آب بشویید. اگر می خواهید با این روش به نتیجه دلخواه برسید، هر روز آن را تکرار کنید تا تغییرات قابل توجهی را مشاهده کنید.
2. مالیدن مخلوط زردچوبه و مقدار کمی کرم روی پوست نیز این بافت را نرم و لطیف می کند.
3. یک قاشق چای خوری زردچوبه را با یک قاشق چای خوری آب لیمو مخلوط کنید. این مخلوط را به مدت 10 دقیقه روی پوست قرار دهید. مخلوط این دو باعث تمیزی پوست شما می شود. این درمان را حداقل دو بار در هفته انجام دهید
4. برای درمان خارش پوست 20 گرم زردچوبه، 10 گرم حنا را با عرق کاسنی مخلوط کرده و روی محل بمالید.
5. برای زیبا جلوه دادن پوست، زردچوبه را در شیر مخلوط کرده و به صورت ماسک روی صورت بمالید.
6. برای درمان کک و مک پودر گرده زردچوبه را با آبلیمو مخلوط کرده و روی کک و مک بمالید.
7. برای رفع خارش، روش دیگر این است که پودر زردچوبه را با روغن گل رز و سرکه مخلوط کرده و به محل مورد نظر بمالید.
8. برای جلوگیری از لک، زردچوبه را با ماست شیرین مخلوط کرده و روی پوست بمالید.
9. برای کندن پوست، زردچوبه را با سوپ بلغور جو دوسر مخلوط کنید.
10. محققان دریافته اند که ماده کورکومین که در زردچوبه یافت می شود دارای خواص ضد التهابی است.
11. زردچوبه را می توان به تنهایی یا با کاری استفاده کرد.

عوارض زردچوبه و کورکومین

زردچوبه و کورکومین به طور کلی بی خطر و بدون عوارض جانبی جدی در نظر گرفته می شوند. با این حال، برخی از افراد ممکن است هنگام مصرف دوزهای زیاد به شکل مکمل عوارض جانبی داشته باشند.زردچوبه حاوی 2 درصد اگزالات است. در دوزهای بالا، این می تواند منجر به تشکیل سنگ کلیه در افراد حساس شود. علاوه بر این، همه پودرهای زردچوبه تجاری خالص نیستند.

برخی از آنها ممکن است حاوی مواد ارزانتر و بالقوه سمی باشند که در فهرست مواد ذکر نشده است.مطالعات نشان داده است که پودر زردچوبه تجاری ممکن است حاوی موادی مانند نشاسته کاساوا یا جو، آرد گندم یا چاودار باشد. مصرف زردچوبه حاوی آرد گندم، جو یا چاودار می تواند علائم منفی در افراد مبتلا به عدم تحمل گلوتن یا بیماری سلیاک ایجاد کند، برخی از پودرهای زردچوبه ممکن است حاوی رنگ های غذایی مشکوکی باشند که در ترکیب با آرد باعث بهبود رنگ زردچوبه می شود و به آن اضافه می شود.

یکی از رایج ترین رنگ های مورد استفاده در هند متانیل زرد است که به نام زرد ترش نیز شناخته می شود 36. مطالعات حیوانی نشان داده است که دوزهای بالای متانیل زرد می تواند باعث سرطان و آسیب عصبی شود. اثرات سمی متانیل زرد بر روی انسان مطالعه نشده است، اما استفاده از آن در ایالات متحده و اروپا غیرقانونی است. برخی از پودرهای زردچوبه ممکن است محتوای سرب بالایی داشته باشند. سرب یک فلز سنگین است که به ویژه برای سیستم عصبی سمی است.

• مشکلات گوارشی

افراد ممکن است در دوزهای بالای 1000 میلی گرم مشکلات گوارشی خفیفی مانند نفخ، رفلاکس اسید و اسهال داشته باشند.

• سردرد و حالت تهوع

دوز 450 میلی گرم یا بیشتر می تواند باعث سردرد و حالت تهوع در تعداد کمی از افراد شود.

برخی از افراد پس از دریافت دوز 8000 میلی گرم یا بیشتر کورکومین، بثورات پوستی را گزارش کرده اند، اما این وضعیت بسیار نادر به نظر می رسد. افزایش وزن در طول 13 هفته یا تا دو سال می تواند عوارض جانبی جدی در موش ایجاد کند، از جمله بزرگ شدن کبد، لکه های خز، زخم معده، التهاب و افزایش خطر سرطان روده یا کبد. در حال حاضر، هیچ مدرکی مبنی بر اینکه سطوح پایین کورکومین می تواند در کوتاه مدت عوارض جانبی جدی در انسان ایجاد کند، وجود ندارد، اگرچه هیچ مطالعه انسانی انجام نشده است. اثرات بلندمدت آن.»

هیچ توصیه رسمی برای استفاده از زردچوبه وجود ندارد و حداکثر مصرف قابل تحمل آن مشخص نشده است. با این حال، به عنوان یک قاعده کلی، دوز شما نباید از دوز توصیه شده در برچسب مکمل تجاوز کند.از سوی دیگر، برخی دستورالعمل های رسمی برای مصرف کورکومین وجود دارد. کمیته مشترک فائو و سازمان بهداشت جهانی برای افزودنی های غذایی، میزان مصرف روزانه قابل قبول سه میلی گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن را تعیین کرده است.

به عنوان مثال، برای یک فرد 81 کیلوگرمی، این به معنای مصرف 239 میلی گرم در روز است، البته نتایج یک مطالعه نشان داد که دوزهای 3600 تا 8000 میلی گرم در روز عوارض جانبی جدی ایجاد نمی کند. مطالعه دیگری نشان داد که حتی دوزهای 12000 میلی گرمی به خوبی تحمل می شود.

نتایجی که اظهار شده

به نظر نمی رسد مکمل های زردچوبه و کورکومین عوارض جانبی داشته باشند. با این حال، برخی از افراد ممکن است مستعد ناراحتی خفیف مانند سردرد یا اسهال در صورت تجویز در دوزهای زیاد باشند. به خاطر داشته باشید که زردچوبه با کیفیت پایین ممکن است حاوی مواد ارزان قیمتی مانند نشاسته گندم باشد که باعث تشکیل آن می شود. علائم نامطلوب در افراد مبتلا به عدم تحمل گلوتن رخ می دهد.

********************************************************** *****

گردآوری شده توسط مجله اینترنتی تشویق

مرجان امینی