همبرگر مرغ نوعی ساندویچ است که از گوشت مرغ چرخ‌کرده به جای گوشت گاو تهیه می‌شود. این ساندویچ محبوب و خوشمزه، جایگزینی سالم‌تر برای همبرگرهای سنتی گوشت قرمز است و طرفداران زیادی دارد.
مواد لازم:
* سینه مرغ چرخ‌کرده: ۷۰۰ گرم
* قارچ: ۵۰۰ گرم
* پودر پاپریکا: ۱ قاشق غذاخوری
* پودر پیاز: ۱ قاشق چای‌خوری
* نمک و فلفل: به مقدار دلخواه
* پودر سیر: ۱ قاشق چای‌خوری
* کره: ۵۰ گرم
* سس خردل: ۱ قاشق غذاخوری
* سس باربیکیو: ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
1. قارچ‌ها را خرد کنید و در تابه‌ای با حرارت بالا تفت دهید تا آبشان کشیده شود. سپس کره و ادویه‌جات را اضافه کنید و تابه را از روی حرارت بردارید. صبر کنید تا قارچ‌ها کاملاً خنک شوند.
2. قارچ‌های خنک‌شده (به جز مقداری برای سس) را به مرغ چرخ‌کرده اضافه کنید و خوب ورز بدهید.
3. مواد را بین دو کیسه فریزر به ضخامت ۱۰۰ تا ۱۲۰ گرم پهن کنید و به آنها شکل همبرگر بدهید.
4. همبرگرها را با کمی روغن و کره در تابه سرخ کنید تا هر دو طرفشان طلایی شود.
طرز تهیه سس:
1. ۲۰۰ گرم خیارشور رنده‌شده، ۳ قاشق غذاخوری سس مایونز، ۱ قاشق غذاخوری سس کچاپ و ۲ قاشق غذاخوری قارچ تفت‌داده‌شده را با هم مخلوط کنید.
* می‌توانید از نان همبرگر، نان ساندویچی یا نان لواش برای سرو همبرگرها استفاده کنید.
* به دلخواه می‌توانید از سس‌های دیگر مانند سس تند یا سس فرانسوی نیز استفاده کنید.
* برای طعم قوی‌تر، می‌توانید از مرغ چرخ‌کرده طعم‌دار استفاده کنید.
مزایای همبرگر مرغ:
* چربی و کالری کمتری نسبت به همبرگر گوشت گاو دارد.
* منبع خوبی از پروتئین است.
* طعمی ملایم و دلچسب دارد.
* برای افراد با رژیم‌های غذایی خاص مانند رژیم کم‌چرب یا کم‌کالری مناسب است.
نکات:
* می‌توانید از مرغ چرخ‌کرده طعم‌دار برای طعم قوی‌تر همبرگر استفاده کنید.
* به دلخواه می‌توانید به مواد همبرگر، پنیر، قارچ، فلفل دلمه‌ای و سایر مواد دلخواهتان را اضافه کنید.
* برای پخت همبرگر مرغ می‌توانید از فر، تابه یا گریل استفاده کنید.