پودر سوخاری یک ماده خوراکی است که از نان خشک شده و آسیاب شده تهیه می‌شود. این پودر برای ایجاد پوشش ترد و خوشمزه در انواع غذاها مانند مرغ سوخاری، ماهی سوخاری، کتلت، شنیسل و… استفاده می‌شود.
انواع پودر سوخاری:
* پودر سوخاری ساده: از نان سفید یا نان تست تهیه می‌شود و طعمی خنثی دارد.
* پودر سوخاری رنگی: با اضافه کردن ادویه‌هایی مانند زردچوبه، زعفران، پاپریکا و… به پودر سوخاری ساده می‌توان آن را رنگی کرد.
* پودر سوخاری طعم‌دار: با اضافه کردن گیاهان معطر و ادویه‌جات مختلف به پودر سوخاری می‌توان طعم آن را دلخواه کرد.
مواد لازم:
* یک عدد نان باگت
* ۱ قاشق چای‌خوری زردچوبه
* ۱ قاشق چای‌خوری پودر زعفران
* ۱ قاشق چای‌خوری پودر پاپریکا
* ۱ قاشق چای‌خوری فلفل سیاه
* ۱ قاشق چای‌خوری پودر سیر
* ۱.۵ لیوان پفک نمکی
نکات:
* به جای پفک می‌توانید از پودر پنیر نارنجی استفاده کنید.
* نان باگت را حتماً داخل یخچال بگذارید تا خشک شود. اگر در محیط خانه بماند، بو می‌گیرد.
* برای رنگ‌های دیگر می‌توانید از پودر لبو و پودر اسفناج خشک شده استفاده کنید.
مزایای استفاده از پودر سوخاری:
* طعم و مزه غذا را بهبود می‌بخشد.
* باعث ایجاد پوشش ترد و خوشمزه در غذا می‌شود.
* از چسبیدن غذا به ظرف جلوگیری می‌کند.
* به حفظ رطوبت غذا در هنگام پخت کمک می‌کند.
طرز تهیه پودر سوخاری در خانه:
* نان را به صورت ورقه‌های نازک برش دهید.
* ورقه‌های نان را در فر یا روی بخاری خشک کنید.
* نان خشک شده را آسیاب کنید.
* ادویه‌جات و گیاهان معطر دلخواهتان را به پودر سوخاری اضافه کنید.
نکات:
* برای تهیه پودر سوخاری می‌توانید از نان‌های مختلف مانند نان لواش، نان سنگک، نان باگت و… استفاده کنید.
* برای طعم قوی‌تر، می‌توانید نان را قبل از خشک کردن، با کره یا روغن کمی چرب کنید.
* پودر سوخاری را در ظرفی دربسته و در جای خشک و خنک نگهداری کنید.