طرز تهیه کوکی شمالی با طعم گردو و کشمش
کوکی یک نوع شیرینی است که از خمیر شیرینی تهیه می‌شود و معمولاً در فر پخته می‌شود. کوکی‌ها در انواع مختلف و با طعم‌های متنوعی تهیه می‌شوند.
کوکی‌ها معمولاً به شکل‌های مختلف و با استفاده از قالب‌های مخصوص قالب‌گیری می‌شوند. برخی از کوکی‌ها ساده هستند و تنها از مواد اولیه اولیه مانند آرد، کره، پودر قند، تخم مرغ، و وانیل تهیه می‌شوند. برخی دیگر از کوکی‌ها با افزودن موادی مانند شکلات، آجیل، میوه خشک، و کرم‌های مختلف تهیه می‌شوند.
اگر شما هم مانند من عاشق کوکی‌های کشمشی شمالی هستید، حتماً این دستور پخت را امتحان کنید. این کوکی‌ها به قدری خوشمزه هستند که دیگر نیازی به خرید آنها از شیرینی‌فروشی ندارید.
مواد لازم:
* کره: 150 گرم (سه چهارم لیوان)
* پودر قند: 200 گرم (یک لیوان)
* وانیل: نصف قاشق چایخوری
* تخم مرغ: دو عدد
* آرد قنادی: 450 گرم (سه لیوان)
* گردو و کشمش: هر کدام یک پیمانه
* بکینگ پودر: یک قاشق چایخوری
* پودر کاکائو: یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
1. ابتدا کره را با پودر قند و وانیل به خوبی هم بزنید تا کرم رنگ و سبک شود.
2. تخم مرغ‌ها را یکی یکی به مخلوط کره اضافه کنید و هم بزنید.
3. آرد، گردو، کشمش، بکینگ پودر و پودر کاکائو را در یک کاسه دیگر مخلوط کنید و سپس به مخلوط کره اضافه کنید و با لیسک یا دست به آرامی هم بزنید تا خمیر یکدست شود.
4. فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید و سینی فر را چرب کنید.
5. از خمیر به اندازه یک گردو بردارید و با دست به شکل دلخواه فرم دهید.
6. کوکی‌ها را در سینی فر بچینید و به مدت 20-25 دقیقه در فر بپزید.
7. پس از پخت، کوکی‌ها را از فر خارج کنید و بگذارید تا کمی خنک شوند.
8. کوکی‌ها را تا زمانی که داغ هستند با دستمال بپوشانید تا بافت نرمی داشته باشند.
نکات:
* برای اینکه کوکی‌ها تردتر شوند، می‌توانید مقدار آرد را کمی بیشتر کنید.
* اگر دوست دارید کوکی‌های شما شکلاتی‌تر باشند، می‌توانید مقدار پودر کاکائو را بیشتر کنید.
* می‌توانید از انواع مغزها و خشکبار به جای گردو و کشمش استفاده کنید.