آموزش تهیه ی مربای گردو به روشی ساده
مواد لازم جهت تهیه ی مربای گردو
-
شکر: نیم کیلو. -
مغز گردو: ۲۵۰ گرم. -
زعفران آب کرده: ۲ قاشق غذاخوری. -
آب لیمو: ۲ قاشق غذاخوری. -
آب: ۲ لیوان.
طرز تهیه ی مربای گردو
-
مغز گردوها را چند روز خیس کنید تا پوست نازک روی آن‌ها براحتی کنده شود. -
پس از گذشت زمان مذکور، چند دقیقه آن‌ها را بجوشانید تا آب سیاه آن‌ها خارج شود و بعد صاف کنید. -
برای تهیه شهد یا شربت مربا، شکر را در آب بریزید و بجوشانید. -
۲ قاشق آب‌لیمو به آن اضافه کنید و مغز گردوهای پوست گرفته را در شربت بریزید و کمی بجوشانید. -
زعفران را اضافه کنید و آن را از روی حرارت بردارید (دقت کنید مربا به غلظت کافی رسیده باشد تا مربایتان کپک نزند). -
بعد از خنک شدن، مواد را در شیشه بریزید و در جای خنک بگذارید.
نکات آخر در مورد مربای گردو
مربای گردو جزو مربا و کمپوت میباشد .
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30 دقیقه .
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت و 0 دقیقه میباشد .
مربای گردو را می توانید در وعده صبحانه – میان وعده – دسر – سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 10 نفر مناسب میباشد .
فواید زیاد گردو که ائمه معصومین (ع) در روایات به آن اشاره فرموده اند
در این روایات مصرف همزمان گردو با موادی مثل پنیر و نان برای اثر بخشی مفید توصیه شده است در بعضی از روایات آمده است هریک از گردو (مغز گردو) و پنیر اگر به تنهایی خورده شود موجب درد و بیماری و ضرر می شود. (عن الرضا عن آبائه عن علی بن الحسین ع قال :شیئان ما دخلا جوفا قط الا افسداه الجبن و القدید).
امام رضا (علیه السلام) می فرماید :دو چیزند که هرگاه داخل معده شوند سبب فساد آن می گردند: پنیر و گوشت مانده .
اما اگر ای دو به همراه مغز گردو خورده شود نه تنها ضرری ندارد و مکروه نیست بلکه یک غذای مفید است که از آن در روایات به شفاء تعبیر شده است.
خوردن گردو از تشکیل سنگ کلیه و سنگ کیسه صفرا جلوگیری می کند و چربی های مفید موجود در گردو ، کلسترول بد خون را کاهش داده و از تصلب شرایین پیشگیری می کنند. مطالعات انجام شده بیانگر این مطلب است که مصرف گردو خطر مرگ ناگهانی ناشی از اختلالات قلبی و گرفتگی عروق را کاهش می دهد.
گردآوری شده مجله ی دلگرم
مریم امینی