طرز تهیه میرزا قاسمی به روش شمالی

آموزش طرز تهیه میرزا قاسمی رشتی و اصول میرزا قاسمی خوشمزه

میرزا قاسمی توسط محمد قاسم خان که در زمان ناصرالدین شاه قاجار والی حاکم رشت بود ابداع شده و توسط وی گسترش یافت و به نام او نیز نام گذاری شد.

مواد لازم برای تهیه ی میرزا قاسمی

• 
  – بادمجان = 5 عدد متوسط
• 
  – گوجه فرنگی تازه = 2 عدد
• 
  – سیر = یک بوته
• 
  – تخم مرغ = 3 عدد
• 
  – روغن و فلفل و نمک = به مقدار لازم

طرز تهیه ی میرزا قاسمی خوشمزه

1. 
   در ابتدا بادمجان ها را کباب می کنیم ( شما می توانید بادمجان ها را داخل فر و یا روی آتش کباب کنید )
2. 
   سپس پوست آنها را کنده و سرهای بادمجان ها را جدا می کنیم ؛ پس از آن بادمجان ها را ساطوری می نماییم .
3. 
   حال نوبت به گوجه ها می رسد ؛ گوجه فرنگی ها را در آب جوش ریخته و پوست آنها را میگیریم و سپس خرد می کنیم.
4. 
   سیر را کوبیده و داخل روغن داغ که از قبل درتابه و روی اجاق آماده شده است میریزیم تا کمی سیر ها سرخ شود.
5. 
   سپس بادمجان ها و گوجه های آماده شده را به همان تابه اضافه کرده و سرخ می کنیم ؛ این کار را تا زمانی که آب آنها کشیده شده و کمی روغن بیافتد ادامه می دهیم.
6. 
   حال کمی نمک و فلفل به آن اضافه می کنیم و مایه را در یک طرف تابه قرار می دهیم و در طرف دیگر خالی تابه تخم مرغ ها را شکسته و مخلوط می کنیم و انقدر هم می زنیم تا بسته شده و سرخ شود
7. 
   بعد بادمجان ها و تخم مرغ ها (یعنی تمام محتویات تابه) را با هم مخلوط می کنیم.
8. 
   میرزا قاسمی ما آماده شده و می توانید آنرا در دیس کشیده و سرو کنید.

نکاتی در مورد میرزا قاسمی

میرزا قاسمی جزو غذای محلی – گیلانی میباشد

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30 دقیقه

و زمان پخت و انتظار آن در حدود 15 دقیقه میباشد .

میرزا قاسمی را می توانید در وعده نهار – میان وعده – شام – پیش غذا – سرو کنید .

توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

گردآوری شده مجله ی دلگرم

مریم امینی