اینچیلادا نان ذرت مکزیکی است که اطراف آن با سس فلفل قزمز پر شده است.
آماده سازی : 30 دقیقه
پخت : 30 دقیقه
مواد لازم جهت تهیه مرغ آنچیلادا برای 8 نفر :
| سینه مرغ نصف شده بدون پوست و استخوان | 4 عدد |
| پیاز خرد شده | 1 عدد |
| خامه ترش | 1/2 پیمانه |
| پنیر چدار خرد شده | 1 پیمانه |
| جعفری خرد شده | 1 قاشق غذا خوری |
| سبزی معطر | 1/2 قاشق چای خوری |
| فلفل سیاه و فلفل سفید | 1/2 قاشق چای خوری |
| نمک | 1/2 قاشق چای خوری |
| سس گوجه فرنگی | 400 گرم |
| آب | 1/2 پیمانه |
| پودر فلفل قرمز | 1/2 قاشق غذا خوری |
| فلفل سبز خرد شده | 1/3 قاشق غذا خوری |
| سیر خرد شده | یک حبه |
| نان تورتيلا مكزيكى آماده یا نان ذرت | 8 عدد |
| سس تاکو | 1 عدد |
طرز تهیه مرغ آنچیلادا
طرز تهیه :
1- فر را از قبل روی دمای 350 درجه فارنهایت ( 175 درجه سانتی گراد) گرم کنید
2- مرغ ها را در محیط یک دیگ نچسب با حرارت متوسط تا زمانی که دیگر آب مرغ تمام شود و گوشت صورتی نباشد بپزید ، سپس چربی های اضافی را خالی کنید بعد از آن مرغ ها را به شکل مکعب دربیاورید و دوباره در دیگ قرار دهید .
سپس پیاز ، خامه ترش ، پنیر چدار ، جعفری ، پونه کوهی و فلفل سیاه سفید را اضافه کنید و تا زمانی که پنیر ذوب شود حرارت بدید . نمک، سس گوجه، آب، پودر چیلی و فلفل سبز و سیر را هم بزنید.
3- مقداری از مخلوط را در نان ذرت مکزیکی (یا هر نان ذرتی که در دسترس دارید) رول کنید و آنها را در ظرف پختی به اندازه بزرگ بچینید سپس روی آنها را با سس تاکو و 4/3 فنجان پنیر چدار پوشش بدید .
بعد از این کار اون ها رو در فر از قبل گرم شده به مدت 20 دقیقه بدون روکش و پوششی بپزید . قبل از سرو کردن اجازه دهید غذا 10 دقیقه خنک شود.
منبع: beryooni.com