بادمجون سوخاری یک پیش غذای خوشمزه و محبوب است که با برش های بادمجون، پودر سوخاری، تخم مرغ و ادویه ها تهیه می شود. این غذا طعمی دلچسب و ترد دارد و می تواند به عنوان یک میان وعده یا پیش غذا سرو شود.
مواد لازم:
* بادمجون فسقلی
* پودر سوخاری
* چیپس خورد شده
* تخم مرغ
* ادویه (نمک، فلفل، زردچوبه، پاپریکا)
طرز تهیه:
1. بادمجون ها را پوست بگیرید و برش های عمیق افقی روی آن ها بزنید.
2. بادمجون ها را به مدت 1 تا 2 ساعت در آب و نمک قرار دهید تا تلخی آن ها گرفته شود.
3. بادمجون ها را از آب خارج کنید و فشار دهید تا آب اضافی آن ها گرفته شود.
4. تخم مرغ را با ادویه ها مخلوط کنید.
5. بادمجون ها را در تخم مرغ و سپس در مخلوط چیپس و پودر سوخاری بغلتانید.
6. در یک تابه با شعله ملایم، روغن را داغ کنید و بادمجون ها را به مدت 15 دقیقه سرخ کنید تا هر دو طرف آن ها طلایی و ترد شود.
نکات مهم:
* برای اینکه بادمجون ها تردتر شوند، می توانید بعد از سرخ شدن، آن ها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن ها گرفته شود.
* می توانید به جای چیپس، از آرد سوخاری یا پودر نارگیل هم استفاده کنید.
* برای طعم دهی بیشتر، می توانید از پودر سیر، پودر پیاز، آویشن و سایر ادویه ها به دلخواه خودتان استفاده کنید.
نوش جان!