طرز تهیه شیرینی براونی خوشمزه و مجلسی
براونی نوعی شیرینی تخت و چهار گوش است که از لحاظ طبقه بندی مابین کیک و بیسکویت قرار دارد. این نوع شیرینی تنوری پز در اواخر قرن نوزدهم در ایالات متحده آمریکا به وجود آمده است و نیمهٔ اول قرن بیستم در کشور آمریکا و کانادا محبوب شده است. شیرینی براونی معمولاً با شکلات، تخم‌مرغ، کره، شکر، آرد، نمک و عصاره وانیل تهیه می‌شود.
گاهی اوقات از مغزهای خام مختلف (مثل مغز گردو، فندق، پسته و …) نیز در تهیه آن استفاده می‌کنند.
براونی دارای طعمی شیرین و مطبوع است و بافتی نیمه جامد و مرطوب دارد. این شیرینی معمولاً به عنوان یک میان وعده یا دسر سرو می‌شود.
براونی‌ها را می‌توان به صورت ساده یا با انواع سس‌ها، خامه، میوه یا شکلات تزئین کرد.
مواد لازم:
* تخم مرغ: ۳ عدد
* شکر: ۱۰۰ گرم یا نصف پیمانه
* وانیل: کمی
* آبجوش: ۲ قاشق
* کره: ۷۵ گرم
* شکلات تخته ای: ۱۲۵ گرم
* آرد: ۷۰ گرم
* پودر کاکائو: ۲۵ گرم
* نمک: یک پینچ
قالب: مربع ضلع ۲۰ سانت
دمای فر: گازی ۱۷۵ درجه، برقی ۱۶۰ درجه، سولاردوم و توستر ۱۵۵ درجه
طرز تهیه:
۱. تخم مرغ ها را با شکر و وانیل با همزن بزنید تا کرم رنگ و کشدار شوند.
۲. آبجوش را اضافه کنید و هم بزنید.
۳. کره را ذوب کنید و به مایه براونی اضافه کنید و هم بزنید.
۴. شکلات تخته ای را خرد کنید و به مایه براونی اضافه کنید و هم بزنید تا شکلات ذوب شود.
۵. آرد، پودر کاکائو و نمک را مخلوط کنید و کم کم به مایه براونی اضافه کنید و با لیسک هم بزنید.
۶. مایه براونی را داخل قالب بریزید و به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه در فر با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد بپزید.
نکات:
* حتماً فیلم را با دقت ببینید و تمام موارد را رعایت کنید.
* کاغذ روغنی را داخل قالب طوری قرار دهید که بعد از پخت بتوانید آن را به راحتی بیرون بیاورید.
* بهتر است براونی را برنگردانید تا لایه روی آن خورد نشود.
نوش جان!