کیک انار یک کیک خوشمزه و خوشرنگ است که از ترکیب آرد، شکر، تخم مرغ، روغن، آب انار، بیکینگ پودر و وانیل تهیه می شود. این کیک بافتی نرم و لطیف و طعمی شیرین و ملس دارد.
کیک انار یک گزینه مناسب برای شب یلدا است. این کیک به دلیل رنگ قرمز و طعم ملس خود، نمادی از شب یلدا و طولانی شدن عمر است.
انار یکی از میوه های پاییزی است که به دلیل خواص فراوانی که دارد، از محبوبیت زیادی در میان مردم ایران برخوردار است. انار سرشار از ویتامین C، پتاسیم و آنتی اکسیدان است و به تقویت سیستم ایمنی بدن، کاهش کلسترول بد خون و پیشگیری از بیماری های قلبی و عروقی کمک می کند.
مواد لازم:
* انار: ۲ عدد
* تخم مرغ: ۴ عدد
* آب انار: ۱/۲ پیمانه
* شکر: ۱ پیمانه سرپر
* روغن مایع: ۱/۲ پیمانه
* آرد قنادی: ۳۰۰ گرم (۱/۳ پیمانه)
* وانیل
* رنگ خوراکی قرمز (به مقدار دلخواه)
* بکینگ پودر: ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
۱. ابتدا انارها را دون کنید و همراه تخم مرغ ها در مخلوط کن بریزید.
۲. آب انار، شکر و روغن را اضافه کنید و مخلوط کنید.
۳. مواد را از صافی رد کنید تا دونه های انار جدا شوند.
۴. مقداری رنگ خوراکی قرمز و وانیل اضافه کنید.
۵. آرد را یک بار الک کنید و با بکینگ پودر مخلوط کنید.
۶. آرد را به مواد اضافه کنید و در چند مرحله هم بزنید تا یکدست شود.
۷. کف قالب ۲۰ در ۲۰ را با کره چرب کنید و آرد بپاشید.
۸. مایه کیک را داخل قالب بریزید و به مدت ۴۵ دقیقه در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد که از قبل گرم شده است، بپزید.
۹. پس از پخت، کیک را از فر خارج کنید و اجازه دهید کاملا خنک شود.
۱۰. روی کیک را با خامه فرم گرفته تزئین کنید و با دونه های انار و خلال پسته تزئین کنید.
برای تزئین کیک، می توانید از خامه فرم گرفته ساده یا خامه فرم گرفته با رنگ خوراکی استفاده کنید. اگر دوست دارید کیک خامه بیشتری داشته باشد، می توانید کیک را از وسط برش دهید و یک لایه خامه نیز در وسط کیک قرار دهید.
نوش جان!