سس کچاپ خانگی یک سس غلیظ و شیرین است که از گوجه فرنگی، سرکه، شکر، نمک و ادویه جات تهیه می شود. این سس یکی از محبوب ترین سس ها در سراسر جهان است و با انواع غذاها، از جمله همبرگر، هات داگ، مرغ سرخ کرده و پیتزا سرو می شود.
مواد لازم برای تهیه سس کچاپ خانگی:
2 کیلو گوجه فرنگی رسیده
1 فنجان سرکه سفید
1 فنجان شکر
2 قاشق غذاخوری نمک
1 قاشق چایخوری پودر سیر
1 قاشق چایخوری پودر پیاز
1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه
طرز تهیه سس کچاپ خانگی:
گوجه فرنگی ها را بشویید و به صورت حبه ای خرد کنید.
گوجه فرنگی های خرد شده را در یک قابلمه بزرگ بریزید و با مقداری آب روی حرارت متوسط بجوشانید.
حرارت را کم کنید و اجازه دهید گوجه فرنگی ها به مدت 30 دقیقه بپزند و نرم شوند.
گوجه فرنگی های پخته را از قابلمه خارج کرده و در یک صافی بریزید.
آب گوجه فرنگی را در یک قابلمه تمیز بریزید و همراه با سرکه، شکر، نمک، پودر سیر، پودر پیاز و فلفل سیاه روی حرارت متوسط بجوشانید.
حرارت را کم کنید و اجازه دهید سس به مدت 1 ساعت بجوشد و غلیظ شود.
سس را در یک ظرف درب دار بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
نکاتی برای تهیه سس کچاپ خانگی:
برای تهیه سس کچاپ خانگی بهتر است از گوجه فرنگی های رسیده و شیرین استفاده کنید.
اگر می خواهید سس کچاپ تندتری داشته باشید، می توانید مقدار فلفل سیاه را بیشتر کنید.
برای تهیه سس کچاپ رژیمی، می توانید مقدار شکر را کمتر کنید یا از شکر مصنوعی استفاده کنید.
سس کچاپ خانگی را می توان به روش های مختلفی سرو کرد. می توان آن را به صورت خام با همبرگر، هات داگ و سایر غذاهای فست فود سرو کرد. همچنین می توان از آن برای تهیه انواع غذاهای دیگر، مانند سس پاستا، سس پیتزا و سس سالاد استفاده کرد.