سس هلندی

مواد لازم :

كره 150 گرم

شير هموژنيزه 5 قاشق سوپخوري

آب ليموترش 0.5 فنجان

زرده تخم مرغ 2 عدد

نشاسته 1 قاشق سوپخوري

طرز تهيه :

زرده هاي تخم مرغ ، نيم سير کره ، نشاسته و شير را با هم مخلوط کنيد . و آنرا در کماجدان ريخته روي آتش ملايم بگذاريد و هم بزنيد تا سفت شود .

همينکه سس سفت گرديد ، کماجدان را از روي آتش برداريد و کمي کره بآن افزوده هم بزنيد و کجددا هرچه کره باقي مانده با آن مخلوط نموده و کمي شيرو آبليمو ترش و فلفل در آن ريخته بمصرف برسانيد .