نان خرمایی یک شیرینی سنتی ایرانی است که از ترکیب خرما، آرد، تخم مرغ، کره و سایر مواد افزودنی مانند دارچین، گردو، زعفران و … تهیه می‌شود. این نان در مناطق مختلف ایران با نام‌های مختلفی شناخته می‌شود، مانند نان خانقی، نان خانقینی، نان خرمایی کرمانشاه و …
نان خرمایی یک نان مقوی و خوشمزه است که می‌توان آن را به عنوان میان وعده یا صبحانه میل کرد. همچنین، این نان برای تغذیه کودکان در مدارس نیز مناسب است.
نان خرمایی سوغات اصلی شهر کرمانشاه است. این نان در سایر مناطق ایران نیز تهیه می‌شود، اما نان خرمایی کرمانشاه به دلیل کیفیت و طعم عالی خود، شهرت بیشتری دارد.
این نان را می‌توانید برای تغذیه مدارس کودکانتان هم استفاده کنید.
مواد لازم:
* خمیر نان گاتا
* خرمای چرخ شده
* دارچین
* گردو
* تخم مرغ
* شیره انگور
* روغن مایع
طرز تهیه:
1. خمیر نان گاتا را آماده کنید و بعد از ور آمدن، آن را دو قسمت کنید.
2. یک قسمت خمیر را کف قالب کمی چرب شده پهن کنید.
3. روی خمیر، ترکیب خرمای چرخ شده، دارچین و گردو را بریزید.
4. قسمت دوم خمیر را روی مواد قرار دهید و دو لایه خمیر را خوب به هم بچسبانید.
5. روی خمیر را رومال کنید و کنجد بپاشید.
6. خمیر را به مدت یک ساعت در جای گرم استراحت دهید.
7. با چنگال چند سوراخ روی خمیر ایجاد کنید.
8. خمیر را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بپزید.
9. در نهایت، خمیر را کمی گریل کنید تا روی آن طلایی شود.
نکات:
* می‌توانید از قالب با سایز دلخواه استفاده کنید.
* برای رومال می‌توانید از ترکیب تخم مرغ، شیره انگور و روغن مایع استفاده کنید.
* اگر نان بدون شکر می‌خواهید، می‌توانید از شیره خرما یا عسل به جای شیره انگور استفاده کنید.
نوش جان!