نخودفرنگی پلو یکی از انواع پلوهای مخلوط ایرانی است که از ترکیب برنج، نخودفرنگی، ادویه‌جات و در صورت تمایل، گوشت یا مرغ تهیه می‌شود. این پلو ساده و خوشمزه، یک غذای کامل و مقوی است که می‌توان آن را به عنوان ناهار یا شام سرو کرد.
مواد لازم:
*برنج دو پیمانه
*نخود فرنگی یک بسته (۴۵۰ گرمی)
*نمک یک قاشق چایخوری
*زردچوبه یک قاشق چایخوری
*پودر زیره نصف قاشق چایخوری
*زست یک عدد لیمو
*روغن زیتون یک چهارم پیمانه
*آب جوش چهار پیمانه
*سینه مرغ پخته شده (اختیاری)
*شوید خشک یا تازه (برای تزیین)
طرز تهیه:
1. برنج را با آب و نمک خیس کنید.
2. نخود فرنگی را بشویید و آبکش کنید.
3. در یک قابلمه، روغن زیتون را داغ کنید و زردچوبه و زیره را اضافه کنید.
4. کمی تفت دهید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود.
5. نخود فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید.
6. آب جوش را اضافه کنید و به جوش بیاورید.
7. برنج را آبکش کنید و به قابلمه اضافه کنید.
8. نمک و زست لیمو را اضافه کنید.
9. در قابلمه را بگذارید و حرارت را کم کنید.
10. حدود 40 دقیقه یا تا زمانی که آب برنج کشیده شود، بپزید.
اگر می‌خواهید نخود فرنگی پلو را در فر بپزید، مراحل زیر را دنبال کنید:
1. برنج و نخود فرنگی را به همراه نمک، زردچوبه، زیره و زست لیمو در یک ظرف مناسب بریزید.
2. آب جوش را اضافه کنید تا روی مواد را بپوشاند.
3. ظرف را به مدت 30 تا 40 دقیقه با دمای 180 درجه سانتیگراد در فر بگذارید.
4. در 10 دقیقه آخر پخت، گریل را روشن کنید تا روی پلو طلایی شود.
نکته:
*می‌توانید از هر نوع برنجی که دوست دارید، برای تهیه این پلو استفاده کنید.
*اگر از برنج دانه بلند استفاده می‌کنید، می‌توانید مقدار آب را کمتر کنید.
*اگر می‌خواهید نخود فرنگی پلو را با سینه مرغ سرو کنید، سینه مرغ را ریش ریش کنید و در مراحل پخت پلو به آن اضافه کنید.
نوش جان!