طرز تهیه مرغ کنتاکی خانگی
مرغ کنتاکی توسط فردی به نام هربرت هالند در سال 1930 در ایالت کنتاکی آمریکا ابداع شد. هالند یک سرآشپز بود که در یک رستوران کوچک در شهر کوربین کنتاکی کار می‌کرد. او در تلاش بود تا یک غذای جدید و خوشمزه برای مشتریان خود ایجاد کند.
هالند ابتدا سعی کرد که مرغ را در آرد ساده سرخ کند، اما نتیجه مطلوب نبود. مرغ خشک و بی‌مزه بود. سپس، هالند تصمیم گرفت که از مخلوط آرد و شیر برای ترد شدن مرغ استفاده کند. این بار، نتیجه بسیار بهتر بود. مرغ ترد و خوشمزه بود.
مواد لازم:
مرغ: مغز و ساق ران
آرد: 150 گرم
بیکینگ پودر: 1 قاشق چایخوری
نمک: 1 قاشق چایخوری
زردچوبه: 1 قاشق چایخوری
فلفل سیاه: 1 قاشق چایخوری
فلفل قرمز: 1/2 قاشق چایخوری
اویشن: 1 قاشق چایخوری
نعناع خشک و مرزه: به مقدار دلخواه
تخم مرغ: 2 عدد
شیر: 1/2 پیمانه
طرز تهیه:
مرغ را به قطعات دلخواه برش دهید.
در یک کاسه، آرد، بیکینگ پودر، نمک، زردچوبه، فلفل سیاه، فلفل قرمز و اویشن را با هم مخلوط کنید.
در یک کاسه دیگر، تخم مرغ و شیر را با هم مخلوط کنید.
قطعات مرغ را ابتدا در مخلوط آرد بغلتانید، سپس در مخلوط تخم مرغ و شیر و در نهایت دوباره در مخلوط آرد.
مرغ را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی شود.
مرغ کنتاکی آماده است.
برای ترد شدن بیشتر مرغ، می‌توانید قبل از سرخ کردن، آن را در یخچال قرار دهید.می‌توانید از ادویه‌جات دلخواه خود نیز در مخلوط آرد استفاده کنید.اگر مرغ کنتاکی را در فر می‌پزید، دمای فر را روی 180 درجه سانتیگراد تنظیم کنید و به مدت 30-40 دقیقه بپزید.
مرغ کنتاکی می‌تواند به عنوان یک غذای لذیذ و مقوی در حد اعتدال مصرف شود. برای کاهش مضرات مرغ کنتاکی، می‌توانید آن را در فر بپزید یا از روغن کم‌چربی استفاده کنید. همچنین، می‌توانید از ادویه‌جات سالم‌تر مانند پودر کاری، پودر زیره و پودر زنجبیل در مخلوط آرد استفاده کنید.