طرز تهیه شکلات ماکارون
شکلات ماکارون یک نوع شیرینی فرانسوی است که از دو بیسکوییت ماکارون و یک لایه گاناش شکلاتی تشکیل شده است. خمیر ماکارون از ترکیب پودر بادام، پودر قند، سفیده تخم مرغ و شکر تهیه می‌شود. گاناش شکلاتی نیز از ترکیب خامه پرچرب و شکلات تلخ خرد شده تهیه می‌شود.
شکلات ماکارون یک شیرینی خوشمزه و محبوب است که می‌توان آن را در مناسبت‌های مختلف سرو کرد.
مواد لازم برای خمیر ماکارون:
* ۱ پیمانه پودر بادام
* ۱ پیمانه پودر قند
* ۳ عدد سفیده تخم مرغ
* ۱/۴ پیمانه شکر
مواد لازم برای گاناش شکلاتی:
* ۱ پیمانه خامه پرچرب
* ۱۰۰ گرم شکلات تلخ خرد شده
طرز تهیه خمیر ماکارون:
1. فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید و سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.
2. پودر بادام و پودر قند را در یک کاسه بزرگ الک کنید.
3. سفیده تخم مرغ را در یک کاسه دیگر با همزن برقی بزنید تا کف کند.
4. شکر را کم‌کم به سفیده تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید تا فرم بگیرد.
5. مخلوط پودر بادام و پودر قند را به سفیده تخم مرغ اضافه کنید و با لیسک به آرامی هم بزنید تا یکدست شود.
6. خمیر را در قیف با ماسوره ساده بریزید و روی سینی فر به شکل دایره‌های کوچک پهن کنید.
7. سینی فر را به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه در فر بپزید تا ماکارون‌ها پخته شوند.
طرز تهیه گاناش شکلاتی:
1. خامه پرچرب را در یک قابلمه کوچک روی حرارت ملایم گرم کنید تا بجوشد.
2. شکلات تلخ خرد شده را به خامه داغ اضافه کنید و هم بزنید تا شکلات کاملاً ذوب شود.
3. گاناش را کنار بگذارید تا خنک شود.
مرحله آخر:
1. پس از اینکه ماکارون‌ها خنک شدند، گاناش شکلاتی را روی یکی از ماکارون‌ها بمالید و ماکارون دیگر را روی آن قرار دهید.
2. ماکارون‌های شکلاتی را می‌توانید به مدت چند روز در یخچال نگهداری کنید.
نکات:
* برای تهیه ماکارون‌های شکلاتی می‌توانید از پودر کاکائو نیز استفاده کنید.
* برای جلوگیری از ترک خوردن ماکارون‌ها، باید از سفیده تخم مرغی استفاده کنید که کاملاً فرم گرفته باشد.
* برای اینکه ماکارون‌ها بعد از پخت ترک نخورند، باید آنها را در دمای اتاق خنک کنید.
* برای تزئین ماکارون‌های شکلاتی می‌توانید از شکلات ذوب شده، پودر کاکائو، پودر پسته یا هر چیز دیگری که دوست دارید استفاده کنید.