طرز تهیه شامی رشتی
مواد لازم:
گوشت چرخ‌کرده: 300 گرم
اینجوری کتلت مرغ درست کن! | طرز تهیه کتلت مرغ +ویدیو
لپه: 1/2 پیمانه
پیاز: 1 عدد
سیر: 2 حبه
تخم‌مرغ: 1 عدد
سبزیجات معطر (تره، جعفری، گشنیز): 1/2 پیمانه
زردچوبه: 1 قاشق چای‌خوری
فلفل سیاه: 1/2 قاشق چای‌خوری
نمک: به مقدار لازم
روغن: به مقدار لازم
طرز تهیه برای این نوع شامی:
لپه را از شب قبل خیس کنید. سپس آن را بپزید و آبکش کنید.
پیاز را رنده کنید و در کمی روغن تفت دهید تا نرم شود.
سیر را له کنید و به پیاز اضافه کنید و تفت دهید.
گوشت چرخ‌کرده را به پیاز و سیر اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
لپه پخته‌شده، سبزیجات معطر، زردچوبه، فلفل سیاه و نمک را به گوشت اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
مواد را به مدت 10 تا 15 دقیقه تفت دهید تا مزه‌ها به خورد هم بروند.
از مواد شامی به اندازه یک نارنگی بردارید و در دست گرد کنید.
تخم‌مرغ را در یک کاسه هم بزنید.
شامی‌ها را در تخم‌مرغ بغلتانید و در روغن داغ سرخ کنید.
شامی‌های سرخ‌شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود.
نکات:
برای اینکه شامی‌ها پوک و خوشمزه شوند، لپه را حتماً از شب قبل خیس کنید.
می‌توانید از سبزیجات معطر دیگری مانند شوید یا اسفناج نیز استفاده کنید.
اگر می‌خواهید شامی‌ها طعم تندتری داشته باشند، می‌توانید به آن‌ها فلفل قرمز نیز اضافه کنید.
شامی رشتی را می‌توانید با نان، سبزی خوردن و ترشی سرو کنید
نکات تکمیلی:
برای پخت بهتر شامی رشتی، می‌توانید از گوشت چرخ‌کرده گوساله و گوسفند به طور همزمان استفاده کنید.
اگر می‌خواهید شامی‌ها طعم و عطر بهتری داشته باشند، می‌توانید از زعفران دم‌کرده نیز در مواد اولیه استفاده کنید.
برای سرخ کردن شامی‌ها، می‌توانید از روغن سرخ‌کردنی یا روغن نباتی استفاده کنید.
شامی رشتی را می‌توانید به عنوان یک وعده غذایی کامل یا به عنوان پیش‌غذا سرو کنید.
نوش جان!