طرز تهیه گرانولا خانگی، رژیمی و خوشمزه + فواید گرانولا
اگر گرفتار هستید و قرار است چند ساعت بین وعده‌های غذایی‌تان وقفه ایجاد شود، گرانولا بهترین گزینه صبحانه برای بالا نگهداشتن سطح انرژی و جلوگیری از ضعف است.
اگر گرفتار هستید و قرار است چند ساعت بین وعده‌های غذایی‌تان وقفه ایجاد شود، گرانولا بهترین گزینه صبحانه برای بالا نگهداشتن سطح انرژی و جلوگیری از ضعف است. همچنین برای جلوگیری از پرخوری در وعده غذایی بعدی به کاهش اشتها کمک می‌کند و این قدرتی است که هر غذایی ندارد. گرانولا ترکیبی فوق العاده از جو دوسر پرک، آجیل و عسل یا شیره خرما است که می‌توان آن را برای صبحانه یا به عنوان میان وعده ظهر میل کرد. در این مطلب قصد داریم تا نگاهی بیاندازیم به ماهیت گرانولا و اصول تهیه گرانولا خانگی. اما پیش از آن خوب است نگاهی بیاندازیم به فواید گرانولا:
غلات موجود در گرانولای خانگی منبع خوبی از مواد مغذی هستند. افزودن غلات در رژیم غذایی روزانه می‌تواند به شما کمک کند سطح انرژی خود را در طول روز حفظ کنید.
بدن انسان برای ساخت ماهیچه‌ها و بافت‌ها به نیاز به پروتئین دارد. پروتئین‌ها برای پوست، غضروف‌ها، استخوان‌ها و خون عناصری حیاتی هستند. غلات مختلف حاوی سطوح مختلف پروتئین هستند و جو دوسر که در تهیه گرانولا خانگی و به طور کلی تمامی گرانولا‌ها مورد مصرف قرار می‌گیرد، سرشار از پروتئین گیاهی است.
خوب است بدانید که پروتئین گیاهی به عنوان بهترین نوع پروتئین در مقایسه با پروتئین لبنی و گوشتی شناخته می‌شود.
گرانولا سرشار از ویتامین و مواد معدنی
چه گرانولا خانگی مصرف کنید، چه گرانولا را از برندهای موجود در بازار تهیه کنید، این وعده غذایی سرشار از مواد معدنی است. مواد معدنی موجود در جو دوسر و خشکبار به تولید هورمون‌ها، ثابت نگه داشتن ضربان قلب، انتقال تکانه‌های عصبی و قوی نگه داشتن استخوان‌ها کمک می‌کنند.
غلات حاوی مواد معدنی مانند منیزیم بوده و به عملکرد اعصاب و عضلات کمک می‌کند. ماده معدنی دیگر پتاسیم به کاهش فشار خون کمک می‌کند. کلسیم نیز به قوی نگه داشتن استخوان‌ها کمک می‌کند.
مصرف گرانولا در صبح بهتر است یا بعد از ظهر؟
صبح‌ها زمانی است که بدن ما برای متابولیسم غذا آماده است. اگر معمولاً صبح‌ها گرسنه نیستید، یک غذای سبک بخورید، سپس یک ناهار مفصل نوش جان کنید. متخصصان تغذیه توصیه می‌کنند سعی کنید اکثر کالری‌های خود را در صبح یا بعد از ظهر مصرف کنید اما آن را به شب موکول نکنید.
مطالعه اخیر منتشر شده در ژورنال تحقیقاتی Cell Metabolism نشان داد که خوردن غذا در شب منجر به افزایش گرسنگی و کاهش لپتین (هورمونی که باعث احساس سیری می‌شود) شده و ممکن است در افزایش خطر چاقی نقش داشته باشد.
مطمئناً می‌دانید وقتی به خواب می‌روید، سرعت متابولیسم شما کاهش می‌یابد. افراد دارای اضافه وزن باید مصرف کالری در شب را محدود نمایند. گرانولا خانگی یک میان وعده ایده آل برای افرادی است که قصد کاهش وزن دارند، بر حسب ذائقه و سلیقه غذایی انواع گرانولا بدین منظور مورد استفاده قرار می‌گیرد.
اگر به دنبال دستور پخت گرانولا هستید ، بیایید با هم نگاهی به یک از دستورات تهیه گرانولا خانگی بیاندازیم.
طرز تهیه گرانولای خانگی
اگر زمان کافی در اختیار دارید می‌توانید گرانولاهای خانگی را تهیه و امتحان کنید. اشتباه نکنید پس از این که مواد اولیه لازم را تهیه کردید، سریع دست به کار شوید و از حاصل آن شگفت زده شوید!
توجه داشته باشید که گرانولا برخلاف سایر مواد غذایی و شیرینی‌جات، دستور دقیقی ندارد و میزان مواد اولیه‌ای که در آن می‌ریزید سلیقه‌ای است. پس می‌توانید در تولید گرانولا خانگی خود خلاقیت به خرج دهید و گرانولا خانگی با امضای خودتان بسازید.
برای شروع، به مواد زیر احتیاج دارید:
- ۲ فنجان (۱۶۰ گرم) جو دوسر پرک
- ۱ فنجان (۱۳۰ گرم) آجیل خرد شده به انتخاب شما
- ۱ فنجان (۱۴۷ گرم) خرمای بسته بندی شده، خرد شده و بدون هسته
- ¼ – ½ فنجان (۶۰-۱۲۰ میلی لیتر) از کره آجیل دلخواه شما
- ¼ فنجان (۶۰ میلی لیتر) شیره خرما یا عسل (اختیاری)
- میوه خشک، تکه‌های نارگیل، یا چیپس شکلات (اختیاری)
تمامی مواد را در یک کاسه بزرگ با یکدیگر ترکیب کنید. پس از مخلوط شدن، مخلوط را به طور مساوی روی یک قالب مخصوص یا ظرف پهن کنید. به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه در دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت (۱۷۶ درجه سانتی گراد) بپزید و قبل از برش دادن و سرو بگذارید خنک شود.
از طرف دیگر، ۲۰ تا ۲۵ دقیقه قبل از سرو در فریزر قرار دهید. این دستور پخت بسیار قابل انعطاف بوده و می‌توانید آن را با توجه به ذائقه غذایی شخصی خود تنوع ببخشید.
به عنوان مثال، می‌توانید جو را با برنج پف کرده، آرد کاموت، یا کینوا یا ارزن پخته شده جایگزین کنید. خرما را می‌توان با موز له شده جایگزین کرد و آجیل را با دانه‌ها جایگزین کرد.
همچنین می‌توانید مقدار تمام مواد را به دلخواه تنظیم کنید. بار‌های گرانولا که در یک ظرف دربسته نگهداری می‌شوند حدود ۱ هفته تازه می‌مانند. شما می‌توانید با نگهداری آنها در فریزر و یخ زدایی مقادیر کم در صورت نیاز، عمر مفید آنها را افزایش دهید.