کوفته مرغ یک غذای خوشمزه و پرطرفدار است که با گوشت مرغ چرخ‌کرده، سبزیجات، ادویه‌جات و آرد سوخاری تهیه می‌شود. این غذا به دلیل طعم دلچسب و طرز تهیه آسان، محبوبیت زیادی در بین خانواده‌ها دارد.
مواد لازم:
* سینه مرغ: 2 عدد
* جعفری: 1 مشت
* آرد سوخاری: 3-4 قاشق غذاخوری
* نمک: 1 قاشق چایخوری
* پودر سیر: 1 قاشق چایخوری
* فلفل سیاه: 1 قاشق چایخوری
* آویشن: 1 قاشق چایخوری
* پودر فلفل قرمز: 1 قاشق چایخوری
* فلفل کاپیا: 1 عدد (ریز خرد شده)
* فلفل سبز: 1 تا 2 عدد (ریز خرد شده)
* پیاز قرمز: 1 عدد (ریز خرد شده)
* روغن: 3-4 قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
1. مرغ و جعفری را چرخ کنید.
2. مرغ چرخ‌کرده را در کاسه‌ای بریزید.
3. آرد سوخاری، نمک، ادویه‌ها، فلفل، پیاز و روغن را اضافه کنید و با دست خوب ورز دهید.
4. روی کاسه را بپوشانید و به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید.
5. بعد از 1 ساعت، تکه‌هایی از مخلوط را جدا کنید و با دست به شکل کوفته درآورید.
6. کوفته‌ها را از هر دو طرف در روغن داغ با حرارت متوسط سرخ کنید.
نکات:
* می‌توانید به جای فلفل کاپیا از فلفل دلمه‌ای رنگی هم استفاده کنید.
* اگر دوست دارید کوفته‌ها تندتر باشند، می‌توانید مقدار پودر فلفل قرمز را بیشتر کنید.
* می‌توانید کوفته‌ها را در فر هم بپزید. برای این کار، کوفته‌ها را در سینی فر قرار دهید و روی آن‌ها را با کمی روغن چرب کنید. سپس فر را با دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم کنید و کوفته‌ها را به مدت 20 تا 30 دقیقه در فر بپزید.