دیگه از بیرون نون خامه ای نخر خودت درست کن!
نان خامه ای یکی از شیرینی های محبوب و خوشمزه ایرانی است که از خمیر پفی و کرم خامه ای تهیه می شود. این شیرینی را می توانید به راحتی در خانه و با مواد اولیه ساده تهیه کنید.
طرز تهیه نون خامه ای
مواد لازم برای خمیر:
آب: 1 پیمانه
کره: 100 گرم
آرد: 1 و 1/2 پیمانه
نمک: 1/4 قاشق چای خوری
شکر: 1 قاشق چای خوری
تخم مرغ: 4 عدد
مواد لازم برای کرم خامه ای:
شیر: 2 پیمانه
شکر: 1 پیمانه
آرد ذرت: 2 قاشق غذاخوری
وانیل: 1/4 قاشق چای خوری
خامه صبحانه: 200 گرم
طرز تهیه خمیر:
آب و کره را در یک قابمله کوچک روی حرارت قرار دهید تا کره ذوب شود.
آرد، نمک و شکر را به قابمله اضافه کنید و به سرعت هم بزنید تا خمیر جمع شود.
خمیر را به مدت 2 تا 3 دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید تا رطوبت آن گرفته شود.
خمیر را از روی حرارت بردارید و بگذارید کمی خنک شود.
تخم مرغ ها را یکی یکی به خمیر اضافه کنید و بعد از هر بار اضافه کردن، خمیر را به خوبی هم بزنید تا یکدست شود.
خمیر را داخل قیف بریزید و به شکل دلخواه روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشیده شده است، پایپ کنید.
سینی فر را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 20 تا 30 دقیقه قرار دهید تا نان ها پخته شوند.
طرز تهیه کرم خامه ای:
شیر و شکر را در یک قابمله روی حرارت قرار دهید تا شکر ذوب شود.
آرد ذرت را در کمی شیر سرد حل کنید و به شیر در حال جوش اضافه کنید.
کرم را به طور مداوم هم بزنید تا غلیظ شود.
وانیل را به کرم اضافه کنید و مخلوط کنید.
کرم را از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود.
خامه صبحانه را با همزن برقی بزنید تا فرم بگیرد.
کرم خنک شده را به خامه اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید.
برای مونتاژ نان خامه ای:
نان های خامه ای را از وسط نصف کنید.
داخل نان ها را با کرم خامه ای پر کنید.
نان ها را روی هم قرار دهید و با پودر قند و خامه فرم گرفته تزئین کنید.
نکات:
برای اینکه نان ها پف کنند و به خوبی بالا بیایند، حتماً از فر از قبل گرم شده استفاده کنید.
اگر خمیر نان خیلی سفت بود، می توانید یک قاشق غذاخوری آب به آن اضافه کنید.
برای اینکه کرم خامه ای طعم بهتری داشته باشد، می توانید از شیر وانیلی یا اسانس وانیل استفاده کنید.
می توانید نان خامه ای را با میوه های دلخواه مانند توت فرنگی، موز یا کیوی تزئین کنید.