طرز تهیه سوپ جو رستورانی
سوپ جو یکی از پیش‌غذاهای محبوب و پرطرفدار در رستوران‌ها و سفره‌های ایرانی است. این سوپ با طعمی دلچسب و مواد مغذی، انتخابی عالی برای شروع یک وعده غذایی کامل است.
مواد لازم سوپ جو:
* 1 عدد پیاز درشت
* 2 عدد هویج رنده شده
* 1 عدد سیب زمینی بزرگ رنده شده
* ادویه‌ها: زردچوبه، فلفل قرمز، فلفل سیاه و نمک
* 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
* 10 گرم کره
* 250 گرم جو پوست کنده (پخته شده)
* 4 پیمانه استاک مرغ یا گوشت (قابل جایگزینی با 3 عدد قرص عصاره)
* 200 گرم گوشت مرغ، گوسفندی، گوساله یا بوقلمون (به دلخواه)
* 2 دسته گشنیز و جعفری
* 5 عدد پیازچه
* 2 عدد لیمو ترش
* زرشک (به دلخواه)
طرز تهیه:
1. پیاز را نگینی خرد کنید و در کره تفت دهید تا نرم و شفاف شود.
2. هویج و سیب زمینی رنده شده را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا کمی نرم شوند.
3. ادویه‌ها و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید تا عطر ادویه‌ها بلند شود.
4. جو پرک پخته شده را به همراه 4 پیمانه استاک مرغ یا گوشت به مواد اضافه کنید.
5. شعله را ملایم کنید و اجازه دهید تا سوپ به مدت 20 تا 30 دقیقه بجوشد و جا بیفتد.
6. در 10 دقیقه پایانی پخت، گوشت را به همراه گشنیز و جعفری خرد شده به سوپ اضافه کنید.
7. پس از پخت کامل، سوپ را از روی حرارت بردارید و آب لیمو ترش را به آن اضافه کنید.
8. سوپ جو را در ظرف مورد نظر خود بریزید و با زرشک و پیازچه تفت داده شده تزئین کنید.
نکات:
* اگر از جو پرک استفاده می‌کنید، لازم است آن را از قبل خیس کنید و سپس بپزید.
* می‌توانید از مرغ پخته شده ریش ریش شده نیز در سوپ استفاده کنید.
* برای طعم قوی‌تر، می‌توانید از 2 حبه سیر رنده شده در تفت اولیه استفاده کنید.
* مقدار آب لیمو ترش را به دلخواه خود تنظیم کنید.
* سوپ جو را می‌توانید به همراه نان یا نان فرانسوی سرو کنید.