شیرینی لقیمات یا لگیمات یک شیرینی خوشمزه و محبوب در کشورهای عربی، ترکیه، و ایران است. این شیرینی از خمیر تهیه می‌شود و در شیره خرما، عسل، یا شهد غلتانده می‌شود.
لقیمات معمولاً به شکل گلوله‌های کوچک تهیه می‌شود، اما می‌توان آن را به شکل‌های دیگر نیز درآورد.
مواد لازم:
* دو پیمانه آرد
* نصف پیمانه شیر خشک
* سه قاشق غذاخوری پودر کاستر یا نشاسته ذرت
* نصف قاشق چایخوری نمک
* نصف قاشق چایخوری بیکینگ پودر
* یک قاشق غذاخوری شکر
* یک قاشق غذاخوری خمیر مایه فوری
* دو قاشق غذاخوری روغن مایع
* یک و یک چهارم پیمانه آب
* کمی زعفران
طرز تهیه:
1. تمام مواد را در کاسه‌ای بزرگ با هم مخلوط کنید تا خمیر نرم و لطیفی حاصل شود.
2. خمیر را به مدت یک ساعت در جای گرم بگذارید تا حجم آن دو برابر شود.
3. پس از استراحت، خمیر را به شکل گلوله‌های کوچک درآورید.
4. گلوله‌های خمیر را در روغن داغ و با حرارت متوسط سرخ کنید تا طلایی شوند.
5. لقیمات‌های سرخ شده را در شیره خرما، عسل، شهد، یا شیر عسلی بغلتانید و در ظرف مورد نظر بچینید.
6. لقیمات‌ها را با کنجد، پودر پسته، یا هر ترافل دلخواه تزیین کنید.
نکات:
* برای تهیه شیره، می‌توانید از خرما، عسل، یا شهد استفاده کنید.
* برای تهیه شیره خرما، خرماهای بدون هسته را در آب بجوشانید تا نرم شوند. سپس، خرماها را از آب جدا کنید و آب را با شکر یا عسل مخلوط کنید و روی حرارت بگذارید تا غلیظ شود.
* برای تهیه شیره عسل، عسل را در آب گرم حل کنید و روی حرارت بگذارید تا غلیظ شود.
* می‌توانید از مقدار کمتر یا بیشتری خمیر مایه استفاده کنید تا شیرینی لقیمات‌ها کمتر یا بیشتر شود.
نوش جان!