گراتن سبزیجات یک غذای خوشمزه و مقوی است که از سس بشامل و سبزیجات مختلف تهیه می شود. این غذا معمولاً در فر پخته می شود و روی آن با پنیر پارمزان رنده شده تزئین می شود.
مواد لازم
* برای سس شامل:
* ۵۰ گرم کره
* ۴ قاشق غذاخوری آرد
* ۱ لیوان شیر سرد
* برای سبزیجات:
* ۳ عدد سیب زمینی متوسط، پوست گرفته و مکعبی خرد شده
* ۲۵۰ گرم قارچ، ورقه شده
* ۱ عدد کنسرو سبزیجات (هویج، نخود فرنگی، ذرت و …)
طرز تهیه:
۱. برای تهیه سس بشامل، کره را در یک قابلمه روی حرارت ملایم ذوب کنید.
۲. آرد را اضافه کنید و به مدت ۱ دقیقه تفت دهید.
۳. شیر سرد را کم کم اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا سس غلیظ شود.
۴. نمک و فلفل را اضافه کنید و سس را از روی حرارت بردارید.
۵. سیب زمینی ها را در یک قابلمه آب جوش با نمک بپزید تا نرم شوند.
۶. قارچ ها را در یک تابه با کمی روغن تفت دهید تا نرم شوند.
۷. کنسرو سبزیجات را آبکش کنید.
۸. سیب زمینی ها را آبکش کنید و با قارچ و کنسرو سبزیجات مخلوط کنید.
۹. سس بشامل را به مخلوط سبزیجات اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
۱۰. مواد را در یک ظرف مناسب برای فر بریزید.
۱۱. ظرف را به مدت ۴۵ دقیقه با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد در فر بپزید.
۱۲. چند دقیقه آخر پخت، گریل فر را روشن کنید تا روی گراتن طلایی شود.
نکات
* می توانید از هر نوع سبزیجات دیگری که دوست دارید در این گراتن استفاده کنید.
* برای طعم بهتر، می توانید به سس بشامل مقداری پنیر پارمزان رنده شده اضافه کنید.
* می توانید گراتن را با سس گوجه فرنگی یا سس مایونز سرو کنید.