کیک فرشته برفی، کیکی که همه رو شگفت‌زده می‌کنه! | طرز تهیه آنجل کیک آمریکایی +ویدئو

طرز تهیه آنجل کیک آمریکایی

 

آنجل کیک، یک کیک اسفنجی سبک و خوشمزه است که از مخلوط کردن سفیده تخم مرغ، آرد، شکر، و مواد دیگر تهیه می شود. این کیک، به دلیل استفاده از سفیده تخم مرغ، بافت بسیار پوک و لطیفی دارد

مواد لازم (برای قالب 20 سانتی‌متری)

* آرد قنادی: 35 گرم

* نشاسته ذرت: 20 گرم

* روغن مایع: 25 گرم

* شیر یا شیر نارگیل: 40 میلی‌لیتر

* سفیده تخم مرغ: 4 عدد

* آبلیمو: 1 قاشق چایخوری

* پودر شکر: 30 گرم

* وانیل: نصف قاشق چایخوری

* پودر نارگیل

سس کیک

* شیر یا شیر نارگیل: 100 گرم

* خامه صبحانه: 50 گرم

* پودر شکر: 25 گرم

* نمک: 1 گرم

* نشاسته ذرت: 8 گرم

* وانیل یا اسانس دلخواه

طرز تهیه

1. خمیر کیک:

    * آرد قنادی و نشاسته ذرت را با هم مخلوط کنید.

    * روغن مایع و شیر یا شیر نارگیل را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شوند.

    * سفیده تخم مرغ‌ها را جدا کنید و در کاسه‌ای با همزن برقی شروع به زدن کنید تا کف کند.

    * پودر شکر را در سه مرحله به سفیده‌ها اضافه کنید و هم بزنید تا سفیده‌ها سفت و براق شوند و وقتی همزن را از آن خارج می‌کنید، قله‌هایی روی آن ایجاد شود.

    * یک سوم سفیده‌ها را به مخلوط آرد و شیر اضافه کنید و با لیسک به صورت دورانی هم بزنید تا پف سفیده‌ها نخوابد.

    * سپس باقیمانده سفیده‌ها را اضافه کنید و به همین ترتیب هم بزنید.

    * خمیر را در قالب چرب و آردپاشی شده بریزید.

    * یک سینی آب را در طبقه پایین فر قرار دهید و قالب را در طبقه وسط فر از قبل گرم شده با دمای 150 درجه سانتیگراد به مدت 50 دقیقه قرار دهید.

    * بعد از پخت، قالب را از فر خارج کنید و صبر کنید تا خنک شود.

2. سس کیک:

    * همه مواد سس را در یک کاسه با هم مخلوط کنید.

    * روی حرارت ملایم قرار دهید و مدام هم بزنید تا غلیظ شود.

    * از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود.

3. مونتاژ کیک:

    * کیک را از قالب خارج کنید و به صورت وارونه روی یک توری قرار دهید تا کاملاً خنک شود.

    * سس کیک را روی کیک بمالید و با پودر نارگیل تزئین کنید.

نکات

* برای تهیه این کیک، از سفیده تخم مرغ‌هایی استفاده کنید که تازه باشند و در دمای اتاق قرار گرفته باشند.

* برای اینکه سفیده‌ها به خوبی فرم بگیرند، باید کاملاً خشک باشند. بنابراین، قبل از استفاده، زرده‌ها را با دقت از سفیده‌ها جدا کنید و سفیده‌ها را با یک قاشق خشک و تمیز هم بزنید تا تمام آب اضافی آن‌ها گرفته شود.

* برای اینکه کیک شما پف خوبی داشته باشد، باید آن را در فر از قبل گرم شده با دمای مناسب قرار دهید.

* اگر می‌خواهید کیک شما بافتی نرم‌تر داشته باشد، می‌توانید مقدار شیر یا شیر نارگیل را به 60 میلی‌لیتر افزایش دهید.

* سس کیک را می‌توانید با هر نوع اسانس یا وانیلی که دوست دارید تهیه کنید.

نوش جان!