کیک براوونی یکی از محبوب‌ترین کیک‌های دنیاست که طرفداران زیادی دارد. این کیک با بافتی نرم و مرطوب و طعمی غنی و شکلاتی، یکی از بهترین انتخاب‌ها برای یک عصرانه یا میان‌وعده دلچسب است.
مواد لازم
شکلات تلخ یا معمولی ۲۸۰ گرم
روغن مایع ۸۰ گرم
تخم مرغ ۴ عدد
پودر قند ۲۶۰ گرم
آرد ۲۰۰ گرم
پودر کاکائو ۴۰ گرم
بیسکوئیت اورئو خرد شده ۱۰۰ گرم (اختیاری)
طرز تهیه
ابتدا فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) روشن کنید و قالب مورد نظر خود را چرب کنید و آردپاشی کنید.
شکلات و روغن مایع را در یک کاسه روی حرارت غیرمستقیم یا در مایکروفر ذوب کنید.
تخم مرغ‌ها را در یک کاسه دیگر با همزن برقی بزنید تا سبک و حجیم شوند.
پودر قند را کم کم به تخم مرغ‌ها اضافه کنید و با همزن بزنید تا مایه کرم رنگ و کشدار شود.
مایه شکلاتی ذوب شده را به مایه تخم مرغی اضافه کنید و با همزن بزنید تا یکدست شود.
آرد و پودر کاکائو را با هم مخلوط کنید و کم کم به مایه کیک اضافه کنید و با لیسک هم بزنید تا یکدست شود.
در صورت تمایل، ۱۰۰ گرم بیسکوئیت اورئو خرد شده را به مایه کیک اضافه کنید و با لیسک هم بزنید.
مایه کیک را در قالب آماده شده بریزید و به مدت ۳۰-۳۵ دقیقه در فر بگذارید تا بپزد.
بعد از پخت، کیک را از فر خارج کنید و اجازه دهید تا خنک شود.
کیک را به صورت مربع یا مستطیل برش بزنید و سرو کنید.
نکات
برای تهیه کیک براوونی با شکلات تلخ، از شکلات با درصد کاکائوی حداقل ۷۰ استفاده کنید.
اگر می‌خواهید کیک براوونی شما بافتی نرم‌تر داشته باشد، می‌توانید مقدار آرد را به ۱۸۰ گرم کاهش دهید.
برای تزیین کیک براوونی می‌توانید از شکلات آب شده، پودر کاکائو، خامه فرم گرفته یا هر چیز دیگری که دوست دارید استفاده کنید.
نکته ایمنی
هنگام ذوب کردن شکلات، حتماً از ظروف مقاوم در برابر حرارت استفاده کنید و شکلات را مرتباً هم بزنید تا ته نگیرد.