به گزارش شمانیوز : کیک زنجبیلی یکی از انواع کیک های بسیار خوشمزه می باشد که شما می توانید به راحتی در خانه تهیه کنید. این کیک بیشتر با دارچین و گردو خرد شده تهیه می شود و شما می توانید همانند دیگر کیک ها آن را بدون فر و در قابلمه یا تابه تهیه کنید. کیک زنجبیلی همان طور که از نامش پیداست از زنجبیل پودر شده تهیه می شود و برای رسیدن به پف عالی باید زرده و سفیده تخم مرغ را جدا کنید. شما می توانید کیک زنجبیلی را در قالب های مخلتف تهیه و از پودر قند یا میوه ها برای تزیین استفاده کنید.
مواد لازم برای تهیه کیک زنجبیلی ساده
- تخم مرغ ۴ عدد
- نمک ۱ پنس
- شکر ۱ پیمانه
- روغن مایع ۱/۲ پیمانه
- شیر ولرم ۱/۲ پیمانه
- دارچین ۱ ق چای خوری
- پودر زنجبیل یا زنجبیل تازه رنده شده ۱ ق چای خوری
- آرد ۲ پیمانه
- بیکینگ پودر ۱ ق غذا خوری
- گردو خرد شده ۱/۲ پیمانه
مرحله اول: آماده سازی مواد
ابتدا همه مواد لازم را در دمای محیط قرار دهید تا هم دما شوند. زرده و سفیده تخم مرغ را جدا کنید. فر را با دمای ۱۸۰ درجه روشن کنید تا گرم شود. برای پخت بدون فر نیز یک قابلمه روی حرارت قرار دهید تا گرم شود. آرد و بیکینگ پودر را باهم مخلوط و سه بار الک کنید.
مرحله دوم: هم زدن سفیده و زرده
در ادامه سفیده ها را به همراه کمی نمک بزنید تا کف کند و بعد نصف مقدار شکر گفته شده را به آن اضافه کنید و با همزن برقی بزنید تا کاملا سفید رنگ شده و فرم بگیرد و زمانی که ظرف را برعکس می کنید بیرون نریزید. زرده را با همراه نصف باقی مانده شکر بزنید تا کرمی رنگ و کشدار شود.
مرحله سوم: تهیه مایه کیک زنجبیلی و گردویی
در ادامه به ترتیب روغن مایع و شیر ولرم و پودر دارچین و زنجبیل رنده شده را اضافه کنید و برای ۱ دقیقه در حد مخلوط شدن مواد را هم بزنید. آرد را به تدریج به مواد اضافه کنید و با لیسک خوب هم بزنید تا گلوله های آرد باز شود و در انتها موقع افزودن سفیده می باشد. سفیده را به آرامی اضافی کنید و با لیسک در یک جهت مواد را فولد کنید تا پف مواد گرفته نشود.
مرحله چهارم: پخت کیک زنجبیلی در فر و قابلمه
در انتها گردو را به مواد اضافه کنید و با لیسک هم بزنید. قالب مورد نظر را چرب کنید و یا داخل قابلمه ریخته و قالب را سه بار به سطح بکوبید تا هوای اضافی آن خارج شود. قالب را در فر از قبل گرم شده به مدت ۵۰ دقیقه با دمای ۱۷۰ قرار دهید و برای پخت بدون فر نیز روی درب قابلمه دمکنی قرار دهید و برای ۱ ساعت زمان دهید تا کیک پخته شود. نوش جان