اگر شما هم عاشق کباب ترکی هستید پس این مطلب را تا انتها دنبال کنید در ادامه برای اطلاع از ترفند پخت مینی کباب ترکی با ما همراه باشید.
کباب ترکی یا دونر کباب، یک غذای اصیل ترکیه‌ای است که با گوشت چرخ‌کرده گوسفند، گاو یا مرغ تهیه می‌شود. این غذا به این صورت درست می‌شود که گوشت را به صورت لایه‌های نازک روی یک سیخ عمودی قرار می‌دهند و سپس با یک شعله‌ور، گوشت را می‌پزند. گوشت پخته شده به صورت ورقه‌های نازک برش داده می‌شود و با نان لواش، برنج، سیب زمینی سرخ کرده، خیارشور، گوجه فرنگی و انواع ادویه‌جات سرو می‌شود.
تاریخچه کباب ترکی به قرن 19 میلادی باز می‌گردد. گفته می‌شود که این غذا در شهر Bursa ترکیه توسط یک آشپز به نام Iskender Efendi ابداع شده است. Iskender Efendi گوشت را به صورت لایه‌های نازک روی یک سیخ عمودی قرار می‌داد و سپس با یک شعله‌ور، گوشت را می‌پخت. او همچنین از یک سس مخصوص برای طعم دادن به کباب استفاده می‌کرد.
کباب ترکی به سرعت در ترکیه محبوب شد و به سایر کشورهای جهان نیز راه یافت. امروزه این غذا یکی از محبوب‌ترین غذاهای ملل جهان است.
کباب ترکی در ایران نیز بسیار محبوب است و در بسیاری از رستوران‌ها و فست فودها سرو می‌شود.
دستور دوم پخت:
مواد لازم:
- گوشت چرخ کرده گوسفند یا مخلوط گوسفند و گوساله: 500 گرم
- پیاز: 1 عدد
- سیر: 2 حبه
- ادویه‌جات: نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر سیر، پودر پیاز، آویشن، زیره
- نان لواش یا باگت: به میزان لازم
- سس مایونز: به میزان لازم
- سس کچاپ: به میزان لازم
- خیارشور: به میزان لازم
- گوجه فرنگی: به میزان لازم
- سیب زمینی سرخ کرده: به میزان لازم
طرز تهیه:
- ابتدا پیاز را خرد کنید و با مقداری روغن در یک تابه تفت دهید تا نرم شود.
- سیر را رنده کنید و به پیاز اضافه کنید و تفت دهید.
- گوشت چرخ کرده را به پیاز و سیر اضافه کنید و تفت دهید تا تغییر رنگ دهد.
- ادویه‌جات را به گوشت اضافه کنید و مخلوط کنید.
- مواد را به مدت 10 دقیقه تفت دهید تا گوشت کاملاً پخته شود.
- نان لواش یا باگت را به صورت مثلثی برش دهید.
- روی نان لواش یا باگت، سس مایونز، سس کچاپ، خیارشور، گوجه فرنگی و کباب ترکی را قرار دهید.
- سیب زمینی سرخ کرده را روی کباب ترکی بریزید.
- کباب ترکی را سرو کنید.
نکات:
- برای اینکه کباب ترکی شما خوشمزه‌تر شود، می‌توانید از گوشت گوسفند تازه استفاده کنید.
- می‌توانید از ادویه‌جات دیگری مانند پودر کاری، زیره سبز، پودر زنجبیل یا پودر خردل نیز استفاده کنید.
- می‌توانید از نان پیتا یا نان تافتون نیز برای تهیه کباب ترکی استفاده کنید.
- می‌توانید از سبزیجات دیگری مانند کاهو، فلفل دلمه‌ای یا قارچ نیز در تهیه کباب ترکی استفاده کنید.
سرو کردن:
کباب ترکی را می‌توانید به صورت گرم یا سرد سرو کنید. این غذا را می‌توانید به عنوان یک وعده غذایی کامل یا به عنوان پیش غذا سرو کنید.