مزاج لبنیات
در طب سنتی، مزاج به ویژگی‌های فیزیکی و شیمیایی مواد غذایی گفته می‌شود که تأثیر مستقیمی بر سلامتی انسان دارد. مزاج‌ها به چهار دسته کلی تقسیم می‌شوند: سرد، گرم، خشک و تر. مزاج لبنیات به طور کلی سرد و تر هست. این بدان معناست که مزاج لبنیات باعث کاهش دمای بدن و افزایش رطوبت می‌شوند. در ادامه با مزاج لبنیات آشنا شوید.
انواع لبنیات و مزاج آنها
شیر
شیر تازه گاوی و گوسفندی دارای مزاج سرد و تر است. شیر پاستوریزه و استریل شده دارای مزاج سرد و خشک است.
ماست
ماست تازه دارای مزاج سرد و تر است. ماست چکیده دارای مزاج سرد و خشک است.
دوغ
دوغ دارای مزاج سرد و تر است.
پنیر
پنیر تازه دارای مزاج سرد و خشک است. پنیر کهنه دارای مزاج گرم و خشک است.
کره
کره دارای مزاج گرم و تر است.
کشک
کشک دارای مزاج سرد و خشک است.
مصلحات لبنیات
مصلحات مواد غذایی، موادی هستند که طبع آنها را متعادل می‌کنند. مصلحات لبنیات عبارتند از:
- برای شیر: عسل، خرما، دارچین، زنجبیل و پودر هل
- برای ماست: نعناع، آویشن، پودر گل محمدی و پودر گل سرخ
- برای دوغ: نعنا، نعناع فلفلی، پودر آویشن و سیر
- برای پنیر: گردو، بادام، پسته و انجیر
- برای کره: شکر، عسل و خرما
- برای کشک: سیر، نعنا و پودر آویشن
توصیه‌های تغذیه‌ای
افرادی که طبع سرد دارند، باید از مصرف لبنیات به مقدار زیاد خودداری کنند. این افراد می‌توانند با افزودن مصلحات به لبنیات، طبع آنها را متعادل کنند.
افرادی که طبع گرم دارند، می‌توانند از لبنیات به عنوان یک منبع غذایی سالم استفاده کنند. آنها باید از مصرف لبنیات کهنه و خشک خودداری کنند.
در مجموع، لبنیات مواد غذایی مغذی هستند که برای سلامتی بدن مفید هستند. با این حال، افراد باید با توجه به طبع خود، از مصرف آنها به مقدار مناسب استفاده کنند.