مراسم آش نذری در زمان ناصرالدین شاه توسط نویسنده برجسته قاجار:
در روز تاسوعا و عاشورا علاوه بر فعالیت های حرم، فعالیت دیگری هم داشتیم و آن کمک در توزیع نذورات بود. پدرم نمی داند چه اتفاقی افتاده و در کدام دوره از زندگی خود نذر کرده است که در هر یک از این دو روز پنجاه نفر برنج را شخم بزنند و به مردم بدهند… نذر داشتند. …
در دوره ناصرالدین شاه مراسم آشپزی و آشپزی بیش از سایر دوره ها اهمیت داشت. به طوری که در بیشتر کتاب ها و آثار تاریخی به جا مانده از آن دوران می توان شرحی از غذاهای و آیین های آشپزان این دوره را یافت. آیین آشپزی یکی از رسوم سنتی پادشاهان کجارا بود
