طرز تهیه کامچوری غذای هندی بی نظیر ساده و آسان

آموزش و طرز تهیه کامچوری مرحله به مرحله

کامچوری، پوره سیب زمینی هندی است و معمولا در کنار غذاهای گوشتی سرو می شود اما به تنهایی هم نوعی غذا محسوب می شود. با دلگرم همراه شوید.

دستور پخت پوره سیب زمینی هندی (کامچوری)

• 
  سیب‌زمینی: 5عدد
• 
  تخم مرغ: 3 عدد
• 
  کره: 30 گرم
• 
  ماست (چکیده و خامه ای): نصف پیمانه
• 
  آویشن: یک قاشق غذاخوری
• 
  نعنا (خشک): یک قاشق غذاخوری
• 
  زنجبیل: یک قاشق چای‌خوری
• 
  نمک: به میزان لازم
• 
  فلفل: به میزان لازم
• 
  پودر سیر: یک قاشق چای‌خوری
• 
  شیر (پرچرب): به میزان لازم

طرز تهیه ی کامچوری خوش مزه

1. 
   ابتدا سیب‌زمینی‌ها را پوست کنده و نگینی کنید و بعد از شستن با مقداری آب و نمک بپزید طوری که بعد از پخت آب سیب‌زمینی اضافه نیاید و کاملا جذب سیب‌زمینی شود.
2. 
   تخم‌مرغ‌ها را هم جداگانه آبپز کرده و پوست بگیرید.کره را خارج از یخچال قرار دهید تا به دمای محیط رسیده و نرم شود.
3. 
   وقتی سیب‌زمینی پخته شد (می‌توانید آن را له کنید)کره را به آن اضافه کنید و اجازه دهید کمی کره به خورد سیب‌زمینی رود.تخم‌مرغ‌های آبپز را رنده بزنید و به سیب زمینی اضافه کنید.
4. 
   ماست را با مقدار دلخواهی شیر(بسته به غلظت دلخواه)مخلوط کنید تا کاملا یکنواخت شوند، سپس ان را کم کم به مواد افزوده و به آرامی مخلوط کنید.ادویه را هم به مواد اضافه کرده و سبزی‌های خشک را با دست کمی پودر کرده و به آن بیفزایید.
5. 
   مواد را کاملا مخلوط کنید تا یکنواخت شوند.روی ظرف حاوی پوره را با سلفون خوب بپوشانید و به مدت 2 ساعت درون یخچال قرار دهید تا کمی سفت و مزه‌دار شود سپس روی پوره‌ها کمی فلفل بپاشید و سرو کنید.

نکات آخر برای داشتن یک کامچوری عالی

• 
  برای اضافه کردن شیر دقت داشته باشید که پوره شما باید در حدی غلیظ باشد که کمی حالت کشدار داشته باشد.
• 
  در صورت تمایل مقداری خامه هم به پوره اضافه کنید.
• 
  این پوره در هند به صورت تند و با فلفل قرمز زیاد طبخ می‌شود.
• 
  در صورت تمایل ادویه دلخواه خود را به این پوره اضافه کنید(در مناطق مختلف هند از ادویه‌های مختلفی استفاده می‌شود)

گردآوری شده مجله ی دلگرم

مریم امینی