پیشنهادات غذایی سبک برای شب و شام
هر چه غذاهایی که برای شام آماده می کنیم، سبک تر باشد، هم در سلامت فرد تاثیر بسزایی دارد و هم در تناسب اندام. ما در این بخش چند نوع پیشنهاد غذای سبک و سالم برای شب های طولانی تابستان را معرفی می کنیم. با دلگرم همراه شوید.
غذا های سبک برای شب های تابستان
طرز تهیه آرتیشو خوشمزه
مواد لازم :
-
4 عدد نان گندم -
سه قاشق غذاخوری روغن زیتون -
6 پیمانه برگ اسفناج تازه -
170 گرم پنیز بز با طعم سیر و سبزیجات -
350 گرم مغز کنگر فرنگی (مزه دار شده) -
یک عدد گوجه فرنگی متوسط، خرد شده -
نصف قاشق چایخوری نمک -
¼ قاشق چایخوری فلفل سیاه -
سس پیتزا (اختیاری)
طرز تهیه :
-
هر دو طرف نان ها را با روغن چرب کنید. گریل فر را با درجه متوسط روشن کنید، نان را روی توری داخل فر قرار دهید و چند دقیقه گریل کنید تا برشته شوند. روی زغال هم می توانید آنها را برشته کنید. -
روی نان ها، برگ های اسفناج، مغز آرتیشو (کنگر فرنگی) و گوجه فرنگی ها را قرار دهید. کمی نمک و فلفل بپاشید. به مدت 2 تا 3 دقیقه داخل فر بپزید تا مواد طلایی شوند. در صورت تمایل، با سس پیتزا سرو کنید. -
برای تهیه آرتیشو مزه دار شده آب یک عدد لیموترش، دو قاشق غذاخوری روغن زیتون، یک قاشق چایخوری نمک، یک قاشق چایخوری فلفل سیاه، دو حبه سیر خرد شده و مغز کنگرفرنگی (اگر کنسروی باشد بهتر است) نیاز دارید. -
در یک کاسه بزرگ، همه مواد را با هم مخلوط کنید، کنگرها را داخل آن بریزید و هم بزنید تا مواد به خورد آنها بروند.
2. سالاد 15 دقیقه ای میگو و آووکادو
مواد لازم :
-
180 گرم میگوی سایز متوسط ( به منظور تازگی بیشتر ، میگوی فریز شده خریداری کنید ) که دم آنها گرفته شده است. -
1 عدد گوجه فرنگی متوسط که دانه هایش گرفته و خرد شده باشد. -
3 عدد پیازچه ریز شده -
1عددد سیر بزرگ له شده -
2 قاشق سوپخوری آبلیموی تازه -
1 قاشق سوپخوری سرکه بالزامیک -
1 عدد آووکادوی بزرگ و سفت به قطعه های 13 سانتی خرد شده باشد -
1 قاشق سوپخوری گشنیز خرد شده -
1 قاشق سوپخوری نعنای تازه خرد شده -
2 قاشق سوپخوری دانه کدو تنبل که ساطوری شده است -
نمک و فلفل برای مزه دار کردن -
فلفل دلمه ایی قرمز که باریک خرد شده باشد -
مقداری روغن زیتون خالص برای مزه دار کردن -
1 عدد کاهوی کوچک که برگ های بیرونی آن گرفته شده باشد
طرز تهیه :
-
بگذارید یخ میگوها کاملاً باز شود ( اگر آنها را پخته و آماده خریده اید) و سپس با دستمال کاغذی حوله ای خشک کنید. -
همه مواد به جز کاهو را با میگو در کاسه ای بزرگ مخلوط کنید. برای طعمی مطلوب تر مواد را در همین حالت به مدت 15 دقیقه یا بیشتر در یخچال بگذارید . -
البته بدون این کار نیز طعم خوبی خواهد داشت. سپس مواد را بر بستری از کاهو سرو کنید.
3. گراتن کدو (یا بادمجان) و گوجه فرنگی
مواد لازم :
-
کدو سبز: ۴ تا ۶ عدد نازک و به صورت طولی یا گرد برش زده شده (به جای کدو از بادمجان هم می‌توانید استفاده کنید) -
گوجه فرنگی: ۳ تا ۴ عدد بزرگ نازک و طولی یا گرد برش زده شده -
روغن زیتون: ½ یا ½ پیمانه -
برگ ریحان تازه: ۱۵ یا ۲۰ عدد -
پنیر پارمزان: ½ پیمانه -
نمک و فلفل به مقدار دلخواه -
پودر نان سوخاری: ½ پیمانه
نکته مهم: در آشپزی بین‌المللی مقدار هر پیمانه برای مواد جامد مثل آرد یا برنج معادل ۱۲۵ گرم و برای مایعات مثل آب و روغن از ۱۷۵ میلی‌لیتر تا ۲۵۰ میلی‌لیتر در برخی منابع متغیر است.
طرز تهیه :
-
فر را در دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت (۲۰۰ درجه سانتی‌گراد) تنظیم و گرم کنید. -
در یک ظرف پیرکس یا ظرف مخصوص فر یک ردیف کدو بچیند، روی کدوها یک ردیف گوجه فرنگی بچینید و به همین ترتیب ادامه دهید تا مواد تمام شوند، لایه بالایی باید گوجه فرنگی باشد. روی هر لایه مقداری نمک و فلفل بپاشید. -
وقتی لایه‌ها تمام شد روی لایه آخر را با پنیر پارمزان رنده شده، پودر نان سوخاری و روغن زیتون بریزید. روغن زیتون را طوری بریزید که به لایه‌های زیر هم برسد. -
ظرف را به مدت ۳۰ الی چهل دقیقه در فر بگذارید تا روی مواد طلایی شود. برگ‌های ریحان تازه را روی گراتن خرد کنید.
4. طرز تهیه پیتزا پستو با مرغ گریل
مواد لازم :
-
سینه مرغ بدون پوست و استخوان: ۱ عدد -
سس پستو: ۱ پیمانه -
ذرت تازه یا منجمد: ½ پیمانه -
فلفل قرمز: ¼ قاشق چایخوری -
پنیر موزارلا: ۲ پیمانه -
نان پیتزا: ۴ عدد
طرز تهیه :
-
فر را روی دمای ۳۷۵ درجه فارنهایت (۱۸۰ درجه سانتی‌گراد) تنظیم و روشن کنید تا گرم شود. سینه مرغ را به صورت طولی و فیله برش بزنید و با نمک مزه‌دار کنید. -
سپس روی هر دو طرف فیله‌ها را با سس پستو بپوشانید (اختیاری است). مرغ را در سینی فر که با روغن زیتون چرب شده بچینید و به مدت ۴ الی ۵ دقیقه هر دو طرف فیله را به ترتیب در فر گریل کنید. -
در این فاصله روی نان پیتزا را با سس پستو بپوشانید و روی آن پنیر، فلفل قرمز و ذرت بپاشید. مرغ‌های گریل شده را هم روی نان‌های بچینید و به مدت ۵ دقیقه در فر بگذارید. -
می‌توانید دمای فر را در این مرحله کمتر کنید. وقتی پیتزا پستو با مرغ گریل را از فر بیرون آوردید ۲ دقیقه زمان دهید تا خنک شود و سپس برش بزنید.
5. سالاد ماکارونی با فیله ماهی بخارپز یا دودی
مواد لازم :
-
ماکارونی فرمی: ۵۰۰ گرم -
سس مایونز: ¼ پیمانه -
ماست یونانی ساده: ½ پیمانه -
نخود فرنگی پخته: ۱/۲ پیمانه -
سرکه سفید: ۲ قاشق غذاخوری -
نمک کاشر: ۱ قاشق غذاخوری -
فلفل سیاه تازه: ½ قاشق چایخوری -
فیله ماهی قزل آلا دودی یا بخارپز: ۱ و ½ پیمانه -
ساقه کرفس جوان و کوچک: ۱ پیمانه -
جعفری تازه و ساطوری خرد شده: ۱/۳ پیمانه -
پیازچه: ۱ قاشق غذاخوری ریز خرد شده -
شوید تازه و خرد شده: ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه :
-
ماکارونی را طبق دستور روی بسته در آبجوش بپزید و آبکش کنید. -
سس مایونز ،ماست یونانی، سرکه، پیازچه و جعفری، ۱ قاشق چایخوری نمک و فلفل را در یک ظرف بریزید و با هم مخلوط کنید تا یک مایه یکدست داشته باشید. -
سپس فیله ماهی دودی با پخته را تکه تکه کنید و به این سس اضافه کنید (به جای ماهی از مرغ پخته، تن ماهی که روغن آن حسابی گرفته شده یا تن ماهی در نمک هم می‌توانید استفاده کنید) و کرفس را اضافه کنید و به آرامی هم بزنید. -
حالا ماکارونی آبکش شده را اضافه کنید و به آرامی با سایر مواد مخلوط کنید تا ماکارونی از هم وا نرود و خمیر نشود و سپس روی سالاد را با شوید خرد شده و تازه تزیین کنید. -
سالاد ماکارونی را به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال نگه دارید تا خنک شود و سپس سرو کنید. این سالاد را تا ۴ روز می‌توانید در یخچال نگهداری و میل کنید.
بیشتر بخوانید :
۲۰ خوراکی که استخوان های بدن را قوی و محکم می کند
طرز تهیه ی خوراک جگر خوشمزه و پر از خاصیت
روشی آسان برای پخت خوراک مرغ مکزیکی با مایکروفر + عکس
۲ روش جدید و آسان جهت تهیه خوراک خاویار بادمجان