همه چیز درمورد حلیم گندم و گوشت
حلیم یک غذای مغذی است که طرفداران زیادی دارد. این غذای مقوی به علت داشتن گندم، خاصیت سیرکنندگی دارد و حاوی روی، منیزیم، آهن و نیاسین است. البته خوردن این غذای خوشمزه برای همه افراد مفید نیست.
کالری و ارزش غذایی حلیم گندم
هر 100 گرم حلیم گندم دارای 184 کالری می باشد.
|
مقدار |
100 گرم |
|
کالری |
184 |
|
کربوهیدرات |
12.35 گرم |
|
پروتئین |
4.63 گرم |
|
چربی |
13.47 گرم |
|
آب |
13.56 گرم |
|
فیبر |
2.13 گرم |
|
قند |
0.08 گرم |
|
کلسترول |
39.26 میلی گرم |
بیشتر بخوانید:
آشنایی با کالری، ارزش غذایی و خواص گندم و سبوس گندم
کالری جوانه گندم : 100 گرم جوانه گندم چقدر کالری دارد ؟
خواص حلیم گندم
حلیم به دلیل داشتن گندم، علاوه بر خاصیت سیرکنندگی بالا، منبع بسیار خوب روی، منیزیم، آهن و نیاسین است. البته اگر در تهیه این غذا از گندم سبوس‌دار که فیبر زیادی دارد، استفاده شود، در بهبود برخی از بیماری های دستگاه گوارش، سرطان روده و سینه نیز مؤثر خواهد بود.
همچنین این ماده برای پیشگیری از یبوست و انواع سرطان مثل سرطان روده بزرگ مفید است. در واقع گندم سبوس‌دار خاصیت ضد انگلی دارد و از بروز حساسیت‌ها و عدم تحمل غذایی مثل سندرم روده تحریک پذیر، التهاب مفاصل و بیماری های عصبی جلوگیری می کند.
1. حلیم گندم تقویت کننده قلب است
مصرف حلیم سبب سلامت بهتر قلب و کاهش بیماری های قلبی می‌شود؛ زیرا فیبر موجود در گندم سبوس دار کلسترول خون را کم می کند و سبب کاهش احتمال لخته شدن و فشار خون و کنترل قند خون می‌شود.
2. حلیم گندم موجب درمان سرطان می شود
حلیم تهیه شده از گندم سبوس دار فیبر زیادی دارد و سبب درمان بیماری های دستگاه گوارش، سرطان روده و سینه می شود.
3. حلیم گندم موجب درمان یبوست می شود
مصرف حلیم برای پیشگیری از یبوست و سرطان روده بزرگ مفید است.
4. حلیم گندم انگل زدای طبیعی است
گندم سبوس دار خاصیت ضد انگلی هم دارد و موجب جلوگیری از بروز حساسیت ها و عدم تحمل غذایی مثل سندرم روده تحریک پذیر، التهاب مفاصل و بیماری های عصبی می شود.
5. حلیم گندم سرشار از ویتامین است
مادران عزیز اگر از نخود در پخت برخی انواع حلیم استفاده کنند، آن را غنی از فولات، ویتامین B6، ویتامین C و روی می کنند.
6. حلیم گندم برای درمان کم خونی مفید است
حلیم به علت داشتن گندم و گوشت، منبع خوب آهن است و برای زنان، دختران جوان و افرادی که در معرض کم خونی هستند، توصیه می شود.
7. حلیم گندم برای کودکان کم وزن مفید است
اگر فرزندتان بد غذاست و کمبود وزن دارد و به سرعت سیر می شود، برای او کاسه ای کوچک از حلیم را به همراه دو قاشق مرباخوری کره، کمی کنجد و پودر گردو و برای شیرین کردن آن، از عسل استفاده کنید. این غذا انتخاب مناسبی برای صبحانه کودکان است.
نکته ی مهم: اگر واقعا فقط به خاطر ارزش غذایی حلیم آن را مصرف می کنید لطفا از ریختن کره و روغن و شکر در آن پرهیز نمایید. چرا که مانع جذب ویتامین های آن می شود.
بیشتر بخوانید:
جو چه مقدار کالری دارد ؟ خواص شگفت انگیز جو
سوپ جو چه مقدار کالری دارد ؟ آیا سوپ جو چاق کننده است ؟
خوردن حلیم برای چه کسانی مضر است ؟
1. افراد چاق نباید حلیم گندم بخورند
مصرف حلیم برای افرادی که اضافه وزن دارند، مناسب نیست؛ زیرا حلیم کالری فراوانی دارد. تقریبا یک پیاله حلیم 150 کالری دارد که اگر با یک قاشق شکر، یک کف دست نان و روغن مصرف شود، 300 تا 350 کالری اضافی در بدن تولید می کند. افراد چاق بهتر است حلیم را کم و بدون افزودنی و چاشنی میل کنند.
2. افراد دیابتی نباید حلیم گندم بخورند
اگر دیابت یا چربی خون دارید، حلیم را با شکر و روغن مصرف نکنید یا به میزان کم میل کنید.
طرز تهیه حلیم خانگی
مواد لازم جهت تهیه حلیم گندم:
-
گندم ۳۰۰ گرم -
گوشت ۳۰۰ گرم -
پیاز ۱ عدد -
زردچوبه نصف قاشق چای خوری -
نمک ۱ قاشق چای خوری -
روغن یا کره مقدار لازم -
آب ۱۰ لیوان -
شکر و دارچین مقدار لازم
طرز تهیه حلیم گندم:
-
ابتدا گندم را ۵ تا ۷ ساعت در آب خیس کنید و بگذارید تا خوب آب جذبش شود، به این صورت مدت طبخ کاهش میابد. -
گوشت را همراه با ۲ لیوان آب داخل قابلمه کوچکی قرار دهید، پیاز را پوست کرده و به ۴ قسمت تقسیم کنید و داخل گوشت بریزید، زردچوبه را هم اضافه کنید و شعله اجاق را روی درجه ملایم قرار دهید و اجازه دهید تا گوشت خوب بپزد و وقتی گوشت پخت آن را خوب خرد یا رشته رشته کنید. -
گندم را با یک لیتر آب در قابلمه دیگری بریزید و روی اجاق بگذارید و با شعله ملایم آنقدر بپزید تا نرم شود و دانه های آن له شوند، دقت کنید ته نگیرد هر از چند دقیقه ای آن را هم بزنید، اگر قبل از نرم شدن گندم آب آن رو به اتمام گذاشت کمی آب گرم به آن بیفزاید. -
دقت کنید که گندم باید خوب نرم شود و دانه های آن به صورت پوره نرم شوند، اگر گندم با پوست مصرف کرده اید حالا باید پوست آن را با کمک یک آبکش جدا کنید، حالا گندم نرم شده را که تقریبا به صورت مایع سفتی در آمده با گوشتی که قبلا آماده کرده اید مخلوط کنید و با حرارت بسیار ملایم بگذارید غلیظ شود. -
دقت کنید در این مرحله حتما باید حلیم را زیر نظر داشته باشید تا ته نگیرد، حلیم باید نه زیاد سفت و نه زیاد شل و آبکی باشد، چیزی مابین این حالت مد نظر می باشد. -
پس از آماده شدن حلیم و در زمان مصرف روی آن را با دارچین، روغن حیوانی یا کره داغ و شکر تزئین کنید، البته بعضی ها حلیم را با نمک و آبلیمو نیز مصرف میکنند که می توان بنابر سلیقه و عادات غذایی هر شخص حلیم را تزئین نمود.
بیشتر بخوانید:
ذرت چه مقدار کالری دارد ؟ راهکارهای سوزاندن کالری حاصل از ذرت
دانستنی های طلایی درمورد کالری انواع نان
کالری بادام چقدر است ؟ کالری حاصل از بادام را چگونه بسوزانیم ؟
همه چیز درمورد خرما و میزان کالری موجود در آن