طرز تهیه شاه دانه بوداده خانگی
علم امروز به این نتیجه رسیده است که شاهدانه حاوی ارزش غذایی بالایی است که نیازهای بشر امروز (حتی اجدادمان) را تأمین می کند.
گفته می شود که در استرالیا در زمان خشکسالی و قحطی مردم فقط با خوردن شاهدانه زنده مانده اند. این دانه های ریز و مغذی راه حل مقابله با گرسنگی در جهان قلمداد می شود. شاهدانه حاوی پروتئین های کامل و 20 اسید آمینه است که 9 نوع آن را بدن تولید نمی کند اما به آن نیاز دارد.
این ماده ی غذایی همچنین حاوی چربی های خوب و ویتامین E است. در ادامه ی این مطلب در خصوص روش بو دادن این شاهکار طبیعت صحبت می کنیم. لطفاً با دلگرم همراه باشید.
شاه دانه بوداده : روش تهیه شاهدانه بو داده در منزل
مواد لازم برای تهیه شاه دانه بوداده
-
شاه دانه ۵۰ گرم -
نمک، نصف قاشق سوپ خوری -
روغن، یک قاشق سوپ خوری
طرز تهیه :
ابتدا شاه دانه خام را شسته و در کاسه ای حاوی مقداری آب به مدت ۲ ساعت خیس کنید.
پس از گذشت این مدت، شاه دانه ها را به سبدی با سوراخ های ریز منتقل کرده و در گوشه ای بگذارید تا آب اضافی آن خارج شود.
سپس در یک تابه گود متوسط، یک قاشق سوپ خوری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود.
حالا شاه دانه ها را در روغن بریزید و مرتب هم بزنید تا کمی تفت داده شود.
سپس نصف قاشق سوپ خوری نمک را در ۲ قاشق سوپ خوری آب حل کرده و به شاه دانه ها اضافه کنید و روی حرارت مرتب هم بزنید تا آب آن تبخیر شود.
نکته: باتوجه به اینکه معمولا بعد از تبخیر آب، مقداری نمک در کف ظرف رسوب می کند، در این شرایط آن را عوض کرده و در ظرف دیگری به بودادن شاه دانه ادامه دهید.
چگونه شاهدانه بو داده را مصرف کنیم؟
قبل از هر چیز بهتر است دانه ها را از پوست جدا کنید. درست است که پوست دانه ها حاوی فیبر زیادی است اما برای هضم درست نیاز هست که به مدت طولانی آن ها را بجویید.
بنابراین می توانید پوست را جدا کرده و دانه ها را مصرف کنید که زودهضم تر هستند. توصیه می کنیم این دانه ها را به اسموتی هایتان اضافه کنید.
می توانید این میزان را در سالادها ریخته و مصرف کنید. انواع بوداده ی شاهدانه نیز وجود دارد. البته می توانید آن را در خانه بو بدهید.
با این روش می توانید نمکی که به آن افزوده می شود را نیز کنترل کنید. همچنین می توانید از شیر شاهدانه برای تهیه اسموتی ها استفاده کنید. این شیر برای صرف قهوه نیز مناسب است.
بیشتر بخوانید :
۳ روش ساده برای بو دادن بادام زمینی در منزل
۴ روش برای بو دادن تخم کدو تنبل در منزل + عکس
آموزش روشی ساده برای بو دادن و برشته کردن تخمه هندوانه
۲ روش طلایی جهت تهیه تخمه آفتاب گردان بو داده در منزل
شاهدانه بو داده چه فوایدی دارد؟
یک پژوهشگر طب سنتی گفت: مصرف شاهدانه بوداده باعث بهبود بیماری آکنه و اگزما می شود.
عباس لطفی پژوهشگر طب سنتی در گفت وگو با خبرنگار کلینیک گروه علمی پزشکی ؛ با اشاره به اینکه شاهدانه در کشورهای چین و هند بیشتر یافت می شود، گفت: این گیاه دارای ریشه ای عمودی و ارتفاع ۳ الی ۵ متری است.
وی با بیان اینکه شاهدانه ضد انگل است، اظهار داشت: مصرف این گیاه باعث کاهش بیماری های مانند روماتیسم، یبوست و فشار خون می شود.
این پژوهشگر طب سنتی با اشاره به اینکه مصرف این گیاه از افزایش کلسترول خون جلوگیری می کند، تاکید کرد: مصرف بیش از حد شاهدانه باعث تشدید بیماری های روحی، روانی، ترس، تشنگی، استفراغ، سردرد و سرگیجه در افراد می شود.
لطفی به بو دادن تخم گیاه شاهدانه در منزل اشاره کرد و افزود: بو دادن تخم شاهدانه از شدت بیماری ها جلوگیری می کند.
وی با بیان اینکه مصرف دم کرده شاهدانه بعد از نرمش کردن باعث بهبود حرکت عضلات بدن می شود، تصریح کرد: مصرف دم کرده شاهدانه در تسریع روند گردش خون و عروق خونی بسیار موثر است.
به گفته این پژوهشگر طب سنتی، گیاه شاهدانه حاوی موادی مانند پروتیین، اسیدآمینه و ویتامین E وD است.
لطفی با اشاره به اینکه شاهدانه بوداده را می توان با سالاد مصرف کرد، بیان کرد：مصرف شاهدانه بوداده برای کاهش و بهبود بیماری هایی همچون آکنه و اگزما بسیار مفید است.
وی یادآور شد: از گیاه شاهدانه برای تهیه شوینده هایی مانند شامپو، صابون، نرم کننده و کرم نیز استفاده می شود.
مضرات مصرف شاهدانه
خوشبختانه بروز آلرژی به شاهدانه بسیار نادر است. اما ممکن است در برخی موارد باعث بروز اسهال شود.
در واقع افرادی که دستگاه گوارش حساسی دارند و نسبت به هر نوع تغییری در برنامه ی غذایی واکنش نشان می دهند بهتر است که در ابتدا میزان کمی شاهدانه مصرف کنند و به مرور میزان آن را افزایش دهند.
گفته می شود که زیاده روی در مصرف شاهدانه می تواند موجب مشکلاتی مانند سردرد، معده درد، تاری دید و حتی استفراغ شود.
به طور کلی توصیه می شود از افراط و زیاده روی در مصرف هر نوع ماده ی غذایی بپرهیزید.