یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه ایرانی کاملاً آب پز است که در گذشته بیشتر در مناطق کویری ایران مانند استان های خراسان و یزد تهیه می شد. این غذای خوشمزه و ساده ، بر پایه پنیر کوکتی ، با روش های مختلف پخت و پز و نام های مختلف در اقصی نقاط کشور تهیه می شود.
