طرز تهیه لواشک خرمالو به ۲ روش (در آفتاب و در فر)
لواشک یکی از خوشمزه‌ترین تنقلات سنتی ما ایرانیان است. این خوراکی بی نظیر از میوه‌هایی نظیر آلو، زردآلو، کیوی و … تهیه می‌شود.
از آنجا که این خوراکی همانند نان لواش پهن و نازک است، نام لواشک را بر آن گذاشته‌اند. لواشک عمدتا از میوه‌های تابستانی تهیه می‌شود و به این ترتیب می‌توان از خواص این میوه‌ها در زمستان نیز بهره‌مند شد.
یکی از این لواشک‌های خوشمزه، لواشک خرمالو است که در ادامه این مقاله از دلگرم طرز تهیه آن را به دو روش شرح خواهیم داد.
طرز تهیه لواشک خانگی با طعم خرمالو
درست کردن لواشک در منزل با انواع میوه‌ها یا ترکیبی از آن‌ها یکی از بهترین روش‌های تهیه تنقلات سالمی است که علاوه بر ارزش غذایی بالا، ویتامین‌های مورد نیاز بدن را نیز تا حد زیادی تامین می‌کند.
1. طرز تهیه لواشک خرمالو در آفتاب
برای تهیه لواشک با میوه خرمالو به مواد اولیه‌ای که در جدول زیر مشاهده می‌کنید، نیاز است.
مواد لازم :
-
خرمالوی رسیده 1 کیلوگرم -
آب 1 فنجان کوچک
دستور تهیه :
ابتدا خرمالوها را بشویید.
خرمالوها را در قابلمه‌ای بریزید، یک فنجان آب به آن اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید.
اجازه دهید خرمالوها بر روی حرارت ملایم پخته و نرم شوند.
سپس مایه لواشک را از آبکش رد کنید، به طوری‌که پوست خرمالوها از صافی رد نشود.
کف یک سینی استیل را با روغن کمی چرب کنید، یا کاغذ روغنی یا نایلون کف سینی پهن کنید، سپس مایه لواشک را روی آن بریزید. توجه داشته باشید که قطر لواشک نباید زیاد باشد.
سینی را زیر نور مستقیم خورشید قرار دهید تا لواشک خشک شود.
مدت زمان خشک کردن لواشک در زیر نور خورشید به ضخامت آن بستگی دارد. هرچه لواشک ضخیم‌تر باشد، مدت زمان بیشتری برای خشک شدن آن نیاز است.
نکات لازم برای تهیه لواشک خرمالو
این لواشک را می‌توانید با میوه خام نیز درست کنید، در این روش نیازی به پختن خرمالو نیست و فقط کافی است که پس از جدا کردن پوست خرمالو، آن را در غذاساز یا مخلوط کن میکس کرده و برای مزه دار کردن آن، افزودنی مورد علاقه خود را اضافه کنید.
بعضی از خرمالوها دارای هسته هستند، بنابراین قبل از میکس کردن خرمالو حتما آن را چک کرده و هسته‌های آن را خارج کنید.
در صورت تمایل برای ترش شدن بیشتر لواشک می‌توانید مقداری جوهر لیمو به مایه لواشک اضافه کنید.
2. طرز تهیه لواشک خرمالو در فر
در صورت تمایل می‌توانید لواشک را در فر درست کنید. برای تهیه این لواشک در فر مانند قبل مایه لواشک را آماده کنید و سپس مراحل زیر را در پیش بگیرید.
روش انجام کار :
درجه حرارت فر را روی کمترین درجه ممکن (100 درجه سانتیگراد یا کمتر) تنظیم کنید.
کف سینی را با کاغذ روغنی، فویل یا کیسه‌های پلاستیکی مخصوص پخت که به حرارت مقاوم هستند، بپوشانید و سپس مایه لواشک را روی آن بریزید.
سینی را در فر قرار دهید.
به این روش معمولا پس از دو سه ساعت لواشک آماده می‌شود، اما هر هر نیم ساعت لواشک را چک کنید و زمانی که آماده شد آن را از فر خارج کنید.
پس از آماده شدن لواشک، اجازه دهید در دمای محیط خنک شود، سپس آن را با قیچی یا کارد برش بزنید.
ارزش غذایی خرمالو
-
سرشار از ویتامین A -
119 کالری انرژی -
31/2 گرم کربوهیدرات -
0/3 گرم چربی -
6 گرم فیبر -
1 گرم پروتئین
خواص خرمالو برای سلامتی بدن
خرمالو از گرفتگی رگ های خون جلوگیری می کند، این میوه مقدار قابل توجهی پکتین دارد که یکی از فیبرهای محلول در آب بوده و باعث کاهش چربی محلول در خون می شود. پس به کسانی که گرفتگی رگ دارند توصیه می شود.
خرمالو فشار خون را تعدیل می کند. این میوه با داشتن پتاسیم و منیزم فراوان با فشار خون بالا مقابله کرده و برای افرادی که مبتلا به فشار خون هستند بسیار مفید است.
این میوه به عنوان یک میوه ضد سرطان شناخته می شود، چراکه دارای مقادیر زیادی ویتامین A و بتاکاروتن می باشد و می تواند از بدن در برابر ابتلا به انواع سرطان محافظت کند.
خرمالو میوه ای ضد پیری است و روند پیری را کند و چین و چروک صورت را از بین می برد. از خرمالو می توانید به صورت ماسک های مختلف برای پوست استفاده کنید.
مالیدن خرمالو روی پوست باعث کاهش چین و چروک ها و پاک سازی منافذ پوستی می شود.
خوردن این میوه باعث انعطاف پذیری بیشتر رگ های خونی شده و به این ترتیب فشار خون را تعدیل می کند.
به حفظ سلامت ریه ها کمک می کند و میوه ای بسیار مناسب برای جلوگیری از سرطان ریه به شمار می رود.
خوردن خرمالو به تقویت طحال کمک می کند.
خرمالو برای کسانی که رژیم چاقی دارند مفید است، این میوه شیرین و پر کالری بوده و باعث افزایش وزن می شود. کسانی که رژیم لاغری دارند در مصرف این میوه زیاده روی نکنند.
خوردن خرمالو از ابتلا به بیماری ماکولا در افراد مسن جلوگیری می کند. یکی از مهم ترین خواص خرمالو محافظت از چشم و تقویت بینایی است، بنابراین این میوه در پیشگیری از ابتلا به بیماری های مربوط به چشم اثر زیادی دارد.
ماکولا بیماری نابینایی در افراد مسن است که می توان با خوردن خرمالو از ابتلا به این بیماری جلوگیری کرد.
این میوه به افزایش تولید گلبول قرمز خون کمک می کند، دلیل آن هم وجود مقدار زیادی مس در این میوه می باشد. مس باعث افزایش تولید گلبول قرمز می شود.
بیشتر بخوانید :
طرز تهیه ی لواشک کیوی ترش و ملس
۳ روش جهت تهیه لواشک خوشمزه و آسان در فر + عکس
طرز تهیه ۳ مدل لواشک خانگی خوشمزه و پرخاصیت + عکس
مضرات خرمالو
با توجه به این که خرمالو دارای مقدار زیادی تانین است، در صورتی که با شکم خالی مصرف شود، می تواند منجر به بروز اسهال شود.
قند موجود در خرمالو زیاد است و از این رو افرادی که مبتلا به دیابت هستند باید از مصرف آن پرهیز کنند.
مصرف خرمالو با پوست آن به دلیل این که بیشترین میزان اسید تانین در پوست آن قرار دارد، می تواند منجر به بروز سنگ کلیه شود.
همچنین خوردن میوه با غذاهای سرد مانند ماهی، خرچنگ یا میگو منجر به تشکیل سنگ در معده می شود. این به این دلیل است که این غذاهای پروتئین و اسید تاننیک بالایی دارند و واکنش آن ها با هم می تواند منجر به بروز سنگ شود.