موچی توت فرنگی یک نوع شیرینی ژاپنی است که از خمیر برنج چسبناک و مغز توت فرنگی تهیه می‌شود. خمیر موچی معمولاً با آرد برنج چسبناک، آب، و شکر تهیه می‌شود. سپس خمیر را به شکل گلوله‌های کوچک درآورده و در مغز توت فرنگی قرار می‌دهند. موچی توت فرنگی طعمی شیرین و ترش دارد و بافتی نرم و لطیف دارد.
برای تهیه موچی توت فرنگی، ابتدا خمیر موچی را تهیه می‌کنیم. برای این کار، آرد برنج چسبناک، آب، و شکر را در یک ظرف می‌ریزیم و با هم مخلوط می‌کنیم. سپس مخلوط را روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم و مدام هم می‌زنیم تا خمیر یکدست و منسجم شود. خمیر را از روی حرارت برمی‌داریم و کره را به آن اضافه می‌کنیم. سپس خمیر را با دست ورز می‌دهیم تا کاملاً نرم و لطیف شود. خمیر را به شکل گلوله‌های کوچک در می‌آوریم.
برای تهیه مغز توت فرنگی، پنیر خامه‌ای، پودر قند، مربای توت فرنگی، و خامه قنادی را در یک ظرف می‌ریزیم و با هم مخلوط می‌کنیم. سپس مخلوط را هم می‌زنیم تا یکدست شود. از مغز توت فرنگی به اندازه یک قاشق چایخوری برداشته و داخل گلوله‌های خمیر قرار می‌دهیم. سپس گلوله‌های موچی را به شکل گرد در می‌آوریم.
در نهایت، موچی‌ها را می‌توانیم در پودر توت فرنگی یا پودر بیسکوییت اورئو بغلتانیم. موچی توت فرنگی را می‌توانیم به عنوان یک میان وعده یا دسر سرو کنیم.
مواد لازم برای خمیر موچی:
* 85 گرم آرد موچی یا گلوتن‌فری (از لوازم قنادی یا آنلاین سفارش دهید)
* 25 گرم نشاسته ذرت
* 35 گرم پودر قند
* 130 گرم شیر
* 15 گرم کره
مواد لازم برای میانی:
* 100 گرم پنیر خامه‌ای
* 15 گرم پودر قند
* 100 گرم مربای توت‌فرنگی
* 180 گرم خامه قنادی
مواد لازم برای تزئین:
* پودر توت‌فرنگی یا پودر بیسکوییت اورئو
طرز تهیه:
1. برای تهیه خمیر موچی، ابتدا آرد موچی، نشاسته ذرت و پودر قند را با هم مخلوط کنید.
2. شیر را در یک قابلمه روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود.
3. مخلوط آرد و نشاسته ذرت را به شیر اضافه کنید و مدام هم بزنید تا خمیر یکدست و منسجم شود.
4. خمیر را از روی حرارت بردارید و کره را به آن اضافه کنید.
5. خمیر را با دست ورز دهید تا کاملاً نرم و لطیف شود.
6. خمیر را به شکل گلوله‌های کوچک درآورید.
7. برای تهیه میانی، پنیر خامه‌ای، پودر قند و مربای توت‌فرنگی را با هم مخلوط کنید.
8. خامه قنادی را نیز اضافه کنید و مخلوط را هم بزنید تا یکدست شود.
9. از میانی به اندازه یک قاشق چایخوری برداشته و داخل گلوله‌های خمیر قرار دهید.
10. گلوله‌های موچی را به شکل گرد درآورید.
11. موچی‌ها را در پودر توت‌فرنگی یا پودر بیسکوییت اورئو بغلتانید.
نکات:
* برای بخارپز کردن خمیر موچی، می‌توانید آن را روی یک صافی قرار دهید و روی یک قابلمه آب جوش بگذارید.
* برای پخت خمیر موچی در ماکروویو، آن را به سه قسمت مساوی تقسیم کنید و هر قسمت را به مدت یک دقیقه در ماکروویو قرار دهید.
* می‌توانید از انواع میوه‌ها و شکلات‌ها برای تزئین موچی استفاده کنید.