طرز تهیه گوزلمه ارومیه ای
گوزلمه ارومیه ای یکی از غذاهای سنتی و محبوب شهر ارومیه است. این غذا از ترکیب ماست، تخم مرغ، سیر و ادویه جات تهیه می شود. گوزلمه معمولاً با نان و سبزیجات تازه سرو می شود.
گوزلمه به معنای “منتظر نباش” است. این نام به دلیل سرعت تهیه این غذا انتخاب شده است. گوزلمه را می توان به عنوان یک صبحانه، میان وعده یا حتی شام سرو کرد.
مواد لازم:
* ماست: 200 گرم
* تخم مرغ: 4 عدد
* سیر: 2 حبه
* کره یا روغن محلی: به مقدار لازم
* نمک و زردچوبه: به مقدار لازم
طرز تهیه:
1. ابتدا ماست را در یک قابلمه کوچک بریزید.
2. مقداری آب به ماست اضافه کنید.
3. حرارت را روی متوسط قرار دهید و مدام هم بزنید تا ماست بریده نشود.
4. اجازه دهید ماست دور قابلمه ریز جوش بزند.
5. از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود.
6. سیر را ریز خرد کنید.
7. تخم مرغ ها را در یک کاسه بشکنید.
8. سیر، نمک و زردچوبه را به تخم مرغ ها اضافه کنید و خوب هم بزنید.
9. کره یا روغن محلی را در یک تابه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود.
10. مخلوط تخم مرغ و سیر را در تابه بریزید و اجازه دهید پخته شود.
11. گوزلمه را در یک ظرف مناسب سرو کنید و نوش جان کنید.
نکات:
* می توانید ماست و سیر را با هم مخلوط کنید و روی تخم مرغ ها بریزید.
* اگر دوست دارید سیر بوی کمتری دهد، می توانید آن را همراه با تخم مرغ ها سرخ کنید.
* حتماً از ماست چکیده یا کیسه ای استفاده کنید.
* می توانید برای گرفتن سردی ماست، مقداری نعنا خشک روی مواد بریزید.
* گوزلمه معمولاً با نان سرو می شود.
نوش جان!