تخمه آفتابگردان به عنوان منبع اصلی مواد معدنی و ویتامین ها شناخته می شود.
این دانه سرشار از منیزیم است و منیزیم نیز یکی از مواد اصلی برای رفع افسردگی است.
از این روغن می توان به عنوان یک منبع عالی برای شام یا صبحانه استفاده کرد.