گردو پلو، غذای اصیل و خوشمزه ایرانی
گردو پلو یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه ایرانی است که اصالت آن به شهرکرد، مرکز استان چهارمحال و بختیاری برمی‌گردد. این غذا با طعم و مزه ی منحصر به فرد خود، طرفداران زیادی در سراسر ایران دارد.
مواد لازم برای تهیه گردو پلو:
برنج: 3 پیمانه
گوشت چرخ‌کرده: 300 گرم
گردو: 1 پیمانه
پیاز: 2 عدد
رب انار: 2 قاشق غذاخوری
زعفران دم‌کرده: به مقدار لازم
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و دارچین: به مقدار لازم
کشمش و زرشک: به دلخواه
ناهار باقالی پلو با ماهیچه حرفه ای درست کن | طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه + فوت و فن های مخصوص رستورانی
طرز تهیه گردو پلو:
مرحله اول: برنج را شسته و به مدت 30 دقیقه در آب خیس کنید.
مرحله دوم: پیازها را نگینی خرد کرده و در کمی روغن تفت دهید تا طلایی رنگ شوند.
مرحله سوم: گوشت چرخ‌کرده را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
مرحله چهارم: نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و دارچین را به گوشت اضافه کنید و تفت دهید تا عطر ادویه ها بلند شود.
مرحله پنجم: رب انار را به گوشت اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ آن باز شود.
مرحله ششم: گردوها را نگینی خرد کنید و به همراه زعفران دم‌کرده به گوشت اضافه کنید.
مرحله هفتم: برنج را آبکش کنید و در قابلمه بریزید.
مرحله هشتم: مخلوط گوشت و گردو را لابه لای برنج بریزید.
مرحله نهم: در قابلمه را ببندید و برنج را دم کنید.
مرحله دهم: بعد از پخت برنج، آن را در ظرف مورد نظر بکشید و با کشمش، زرشک و خلال بادام و پسته تزیین کنید.
نکات مهم در تهیه گردو پلو:
برای طعم بهتر گردو پلو، می توانید از گوشت قیمه‌ای به جای گوشت چرخ‌کرده استفاده کنید.
اگر طعم ملس دوست دارید، می توانید از رب انار ملس استفاده کنید.
برای تزیین گردو پلو می توانید از خلال بادام، پسته و زرشک استفاده کنید.
می توانید از کشمش پلویی نیز در این غذا استفاده کنید.
برای عطر و طعم بهتر، می توانید از هل و گلاب نیز در این غذا استفاده کنید.
خواص گردو پلو:
گردو پلو به دلیل داشتن گردو، منبع غنی از امگا 3 است که برای سلامت قلب و عروق مفید است.
گردو پلو به دلیل داشتن فیبر، برای سلامت گوارش مفید است.
گردو پلو به دلیل داشتن ویتامین E، برای سلامت پوست و مو مفید است.
گردو پلو به دلیل داشتن آهن، برای رفع کم خونی مفید است.
گردو پلو، غذای مناسب برای مهمانی ها:
گردو پلو به دلیل طعم و مزه ی منحصر به فرد و ظاهر مجلسی، غذای مناسب برای مهمانی ها و مجالس است. این غذا به راحتی تهیه می شود و می توانید آن را با مرغ، گوشت یا به صورت ساده تهیه کنید.
امیدواریم از این مطلب لذت برده باشید و بتوانید این غذای خوشمزه را در منزل تهیه کنید.