طرز تهیه کیک خیس خوشمزه
کیک خیس، کیکی است که بافتی نرم و لطیف دارد و به راحتی در دهان آب می‌شود. این کیک معمولاً از ترکیب موادی مانند آرد، شکر، تخم‌مرغ، شیر، روغن و پودر کاکائو تهیه می‌شود. تفاوت اصلی کیک خیس با سایر کیک‌ها در این است که در کیک خیس، معمولاً از یک لایه گاناش یا خامه برای افزایش رطوبت کیک استفاده می‌شود.
مواد لازم برای تهیه کیک خیس
مواد لازم برای تهیه یک کیک خیس ساده عبارتند از:
آرد: ۲ پیمانه
شکر: ۱ پیمانه
تخم‌مرغ: ۳ عدد
شیر: ۱ پیمانه
روغن: ۱/۲ پیمانه
پودر کاکائو: ۱/۴ پیمانه
بکینگ پودر: ۱ قاشق چایخوری
نمک: ۱/۲ قاشق چایخوری
طرز تهیه کیک خیس
برای تهیه کیک خیس، ابتدا فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) گرم کنید. قالب کیک را با کره یا کاغذ روغنی چرب کنید.
در یک کاسه بزرگ، آرد، شکر، بکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید. در یک کاسه جداگانه، تخم‌مرغ‌ها را با همزن برقی بزنید تا سبک و پفکی شوند. سپس، شیر، روغن و پودر کاکائو را به تخم‌مرغ‌ها اضافه کنید و با همزن بزنید تا یکدست شوند. مخلوط تخم‌مرغی را به مخلوط آرد اضافه کنید و با همزن دستی یا لیسک به آرامی مخلوط کنید تا مواد یکدست شوند.
مایه کیک را در قالب آماده‌شده بریزید و به مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه در فر بپزید. پس از پخت، کیک را از فر خارج کنید و اجازه دهید خنک شود.
گاناش
گاناش نوعی سس یا کرم است که از ترکیب شکلات و خامه تهیه می‌شود. گاناش را می‌توان به عنوان روکش کیک، دسر یا نوشیدنی استفاده کرد.
برای تهیه گاناش، ابتدا شکلات را خرد کنید و در یک کاسه قرار دهید. سپس، خامه را در یک قابلمه کوچک روی حرارت ملایم گرم کنید تا به جوش برسد. بلافاصله خامه جوش را روی شکلات خرد شده بریزید و اجازه دهید ۵ دقیقه بماند. سپس، با همزن دستی یا لیسک شکلات و خامه را به آرامی مخلوط کنید تا یکدست شوند.
گاناش را می‌توانید بلافاصله پس از تهیه روی کیک بریزید یا در یخچال قرار دهید تا خنک شود.
تزیین کیک خیس
کیک خیس را می‌توانید به دلخواه با خامه، شکلات، میوه، آجیل یا هر چیز دیگری که دوست دارید تزیین کنید. در اینجا چند ایده برای تزیین کیک خیس آورده شده است:
می‌توانید کیک را با خامه فرم گرفته، گاناش یا شکلات آب شده تزیین کنید.
می‌توانید کیک را با میوه‌های تازه یا خشک، آجیل یا ترافل تزیین کنید.
می‌توانید کیک را با فوندانت یا خمیر گلسازی تزیین کنید.