با مجله دلگرم همراه باشید تا شما را با گیاه کوینولا بیشتر آشنا کنیم
کوینولا یا بذر گنه گنه یک دانه کوچک لوبیا شکل به رنگ عاج است که عطری ملایم و طعمی شیرین دارد . از برنج سبکتر است ولی میتوان به عنوان جایگزین برنج از آن استفاده نمود و معمولا برای غلیظ کردن سوپ میتوان به آن اضافه کرد.کوینولا نمونه ای دیگر از غلات کامل است که سرشار از پروتئین می باشد
کوینولا سالم ترین جایگزین برای برنج و ترکیبات دارای گلوتن می باشد. محتوای غنی اسید آمینه سبب می شود تا غذایی عالی برای عضله سازی شود. همچنین سالم ترین گزینه برای آن هایی می باشد که در صدد اجتناب از غذاهای پر نشاسته هستند.
یکی از بزرگ‌ترین تصورات غلط در مورد کربوهیدرات‌ها این است که آن‌ها باعث افزایش وزن می‌شوند. اما در حقیقت نوع کربوهیدارت‌ها است که باعث افزایش وزن می‌شوند. کوینولا مملو از فیبر و پروتیین هستند که باعث ایجاد احساس سیری در فرد و خوراکی ضد اشتها می‌باشد. برخلاف سایر غلات، کوینولا موجب پایین آوردن قند خون می‌شود و در عوض ولع انسان را برای مصرف قند و کربوهیدارت کم می کند
گیاه گنه گنه ، درختی جنگلی بزرگ با ساقه ها و شاخه های بلند و برگ های به رنگ سبز روشن می باشد . گنه گنه (کوینولا) معمولی از پوست قرمز آن مورد استفاده قرار می گیرد. در حالی که گنه گنه زراعی C.calisaya از پوست زرد آن مورد استفاده قرار می گیرد. منشاء این گیاه پرخاصیت ولی کمتر شناخته شده کلمبیا ، غرب اکوادور و شمال پرو است و کاشت این درخت برای مصارف تجارتی عمدتاً در هند ، اندونزی و آفریقا ( بیشتر در کشور زئیر ) صورت میگیرد
مهمترین ترکیبات موجوددرگیاه دارویی کوینولا: آلکالوییدها,تانن,نشاسته,نمک های معدنی,ترکیبات چرب است
تهیه شده مجله دلگرم
مرضیه ملایری