طرز تهیه کوکو کدو و نخود
کوکو کدو و نخود یک غذای ایرانی است که از ترکیب کدو سبز، نخود، سیب زمینی، پیاز، ادویه‌جات و آرد یا پودر سوخاری تهیه می‌شود. این غذا یک گزینه‌ی عالی برای افراد گیاه‌خوار یا کسانی است که به دنبال یک غذای رژیمی هستند.کدو سبز یک سبزی کم‌کالری و کم‌چربی است که سرشار از فیبر، ویتامین C و پتاسیم است. نخود نیز یک منبع عالی پروتئین، فیبر و آهن است. سیب زمینی نیز یک منبع کربوهیدرات پیچیده و نشاسته است که می‌تواند به ایجاد بافت و طعم به کوکو کمک کند.
مواد لازم:
* نخود: ۲ لیوان فرانسوی
* سیب زمینی: ۲ عدد
* پیاز: ۱ عدد
* کدو سبز: ۲ عدد
* ادویه‌ها: نمک، زردچوبه، فلفل سیاه، زیره
* پیاز کوهی: ۲ قاشق غذاخوری
* آرد سفید یا پودر سوخاری: ۲ قاشق غذاخوری
* تخم مرغ: ۲ عدد
طرز تهیه:
۱. شب قبل نخود را خیس کنید و سپس آن را بپزید. سپس با گوشت‌کوب یا هر وسیله دیگری پوره کنید.
۲. سیب زمینی‌ها را آبپز کنید و رنده کنید.
۳. کدو سبزها را رنده کنید و آب آن را بگیرید.
۴. تمام مواد را در یک کاسه بریزید و با هم مخلوط کنید.
۵. نمک، زردچوبه، فلفل سیاه، زیره و پیاز کوهی را اضافه کنید.
۶. آرد سفید یا پودر سوخاری را اضافه کنید.
۷. تخم مرغ‌ها را اضافه کنید و همه مواد را خوب مخلوط کنید.
۸. مایه کوکو را به مدت ۱ ساعت در یخچال قرار دهید.
۹. پس از ۱ ساعت کوکوها را به شکل دلخواه فرم دهید و در روغن سرخ کنید.
* برای اینکه کوکوی شما تردتر شود، می‌توانید مقدار آرد سفید یا پودر سوخاری را افزایش دهید.
* اگر کوکوی شما خیلی شل است، می‌توانید مقدار آرد سفید یا پودر سوخاری را بیشتر کنید.
* اگر کوکوی شما خیلی سفت است، می‌توانید مقدار تخم مرغ را بیشتر کنید.
* می‌توانید به کوکوی خود سبزیجات دیگری مانند گوجه فرنگی، فلفل دلمه‌ای یا هویج رنده شده اضافه کنید.
نوش جان!