طرز تهیه کمپیر ترکی
کمپیر یک غذای خیابانی محبوب در ترکیه است که از یک سیب زمینی پخته شده پر شده با انواع مواد تشکیل شده است. سیب زمینی معمولاً در فر پخته می‌شود تا کاملاً نرم شود، سپس از وسط نصف می‌شود و داخل آن خالی می‌شود. سپس، پنیر رنده شده، کره و نمک به سیب زمینی اضافه می‌شود و خوب مخلوط می‌شود. در نهایت، انواع مخلفات دلخواه، مانند ذرت شیرین، خیارشور، نخود فرنگی، هایداری (دیپ ماست ترکی)، کیسیر (سالاد بلغور ترکی) و تاراتور هویج (بورانی هویج) به سیب زمینی اضافه می‌شود.
مواد تشکیل دهنده کمپیر ترکی را می‌توان به دو دسته اصلی تقسیم کرد:
* مواد اولیه: سیب زمینی، پنیر رنده شده، کره و نمک
* مخلفات: ذرت شیرین، خیارشور، نخود فرنگی، هویج
مواد اولیه کمپیر ترکی تقریباً ثابت است، اما مخلفات آن می‌تواند بسته به سلیقه افراد متفاوت باشد. برخی از افراد ممکن است از مخلفات بیشتری مانند سوسیس، کالباس، مرغ پخته شده، قارچ، فلفل دلمه‌ای و غیره استفاده کنند.
مواد لازم:
* یک عدد سیب زمینی درشت
* فر با دمای 200 درجه سانتیگراد
* یک ساعت زمان
* کره
* پنیر رنده شده
* نمک
* مخلفات دلخواه (ذرت شیرین، خیارشور، نخود فرنگی، هایداری، کیسیر، تاراتور هویج)
طرز تهیه:
1. سیب زمینی را خوب بشویید و خشک کنید.
2. سیب زمینی را در فر قرار دهید و به مدت یک ساعت بپزید تا کاملا نرم شود.
3. سیب زمینی را از فر خارج کنید و صبر کنید تا کمی خنک شود.
4. سیب زمینی را از وسط نصف کنید و داخل آن را خالی کنید.
5. کره، پنیر رنده شده و نمک را به سیب زمینی اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
6. مخلفات دلخواه را به سیب زمینی اضافه کنید.
7. سیب زمینی را دوباره در فر قرار دهید و به مدت 10-15 دقیقه بپزید تا پنیر آب شود.
برای پخت سیب زمینی در فر، می‌توانید از کاغذ روغنی استفاده کنید تا سیب زمینی به ظرف نچسبد. می‌توانید از هر نوع مخلفاتی که دوست دارید استفاده کنید.برای تزیین سیب زمینی، می‌توانید از سبزیجات تازه یا سس‌های مختلف استفاده کنید.