گزارش کردن تو خبر: سبز یکی از آن غذاهای اصلی است که همیشه روی میز وجود دارد. بسیاری (به ویژه قدیمی ها) معتقدند سبز باید توسط خود ساکنان سبز شود. بسیاری به سادگی وجود دارند سبز آنها به نمودار هفت سین اعتقاد دارند، اما فرقی نمی کند که آن را خودشان درست کرده باشند یا از مادر و خواهرشان گرفته باشند یا از بازار بخرند. اگر نمی دانید سبز خودتان آن را بسازید می توانید همین الان شروع کنید و خودتان را امتحان کنید.
برای تهیه سبزی از چه دانه هایی می توان استفاده کرد؟
تهیه عمدتاً گندم، عدس، ماش، ماش، نخود سبز رایج است. اما اگر می خواهید رنگ سبز متفاوتی داشته باشید، می توانید با تخمه آفتابگردان و لوبیا خشک سبز کنید!
آسان ترین سبزی که به سرعت رشد می کند گندم است. گندم می تواند یک هفته قبل از عید جوانه بزند، اما بقیه بذرها باید حداقل 12 روز قبل از آن جوانه بزنند. لوبیا و دانه ها فقط سه روز برای خیساندن نیاز دارند!
در مورد زیبایی سبزه باید گفت که ماش و عدس ریز و پشت پر بوده و در بالای ساقه سبزه برگ های ریز وجود دارد که آن را بسیار زیبا کرده است. گندم سبز صاف و صاف است و نمونه اولیه سبز است و تخمه آفتابگردان و لوبیا سبز بسیار درشت و شیرین است!
روش کلی کاشت سبزه در نوروز:
دانه های مورد نظر (نه زیاد و نه کم) را بردارید و در ظرفی بریزید و خوب بشویید.
اجازه دهید به مدت 6 ساعت (از شب تا صبح) با کمی آب روی دانه ها بماند.
دانه ها را در آبکش خالی کنید و اجازه دهید آب آنها گرفته شود.
یک پارچه نازک را زیر شیر آب خیس کنید، سپس آن را به خوبی فشار دهید تا آب جذب شود.
دانه ها را از صافی در وسط یک پارچه مرطوب بریزید و پارچه را گره بزنید و در ظرفی قرار دهید.
بگذارید یکی دو روز همینطور بماند و جوانه بزند. در نهایت بررسی کنید که پارچه مرطوب باشد.
بعد از اینکه پارچه را باز کردید و متوجه نرم شدن جوانه ها شدید، دانه ها را به ظرف مورد نظرتان منتقل کنید.
سپس پارچه را دوباره خیس کنید و آب را بگیرید و روی سبزی ها بیندازید (این کار را تا سبز شدن کامل سبزه ها ادامه دهید و پارچه خیس همیشه روی جوانه ها باشد).
سبزه را باید هر روز در عید آبیاری کرد. روزی دو بار (صبح و عصر) سبزی ها را زیر شیر آب بگیرید (از کنار آب بدهید تا نظم سبزه ها با فشار آب به هم نخورد) و سپس آب داخل کاسه را خالی کنید.
حتماً هر روز عصر که مهمان ها می روند یا از مهمانی برمی گردید، فضای سبز خود را در حیاط یا بالکن یا پشت پنجره بگذارید تا هوای خنک به آنها برسد، در غیر این صورت تا قبل از ساعت 13 زرد می شوند.
تاپ های طلایی پشت سبز نوروز بایرام
برای سبزیجات سبز از ظروف فلزی استفاده نکنید.
استفاده از ظروف سفالی و ثانیاً چینی نتیجه بهتری نسبت به ظروف پلاستیکی خواهد داشت (اما سفال بحث دیگری است).
هر دانه ای که می خواهید استفاده کنید، 24 ساعت قبل در آب خیس کنید (کاملاً خیس بخورد).
هرچه قطر تخت کمتر باشد عمر رنگ سبز بیشتر می شود (البته بستگی به تراکم مورد نظر هم دارد).
بهترین روش آبیاری مه پاشی است، استفاده از روش های غرقابی چندان راحت نیست.
بهترین زمان برای کاشت سبزی هایی که رشد کافی دارند تا 13 آوریل:
گندم = 20 مارس
روزه = 15 مارس
مش = 18 مارس
خرفه و شاهی = 31 اسفند
شنبلیله و ارزن = 16 مارس
دانه هایی که باید حدود 6 تا 8 ساعت خیس کنید:
یونجه (دوره جوانه زنی: 5-6 روز)
شنبلیله (دوره سبز شدن: 3-4 روز)
تربچه (دوره جوانه زدن: 4-5 روز)
کنجد (دوره جوانه زدن: 1-2 روز)
دانه هایی که باید حدود 10 تا 18 ساعت خیس کنید:
نخود فرنگی (دوره جوانه زدن: 3-4 روز)
عدس (دوره جوانه زدن: 3-5 روز)
ماش (دوره جوانه زدن: 3-5 روز)
سویا (دوره رویش: 3-5 روز)
آفتابگردان (دوره جوانه زنی: 1-2 روز)
گندم (دوره جوانه زنی: 2-3 روز)
ارزن (زمان جوانه زنی: 3-4 روز)
خرفه و شاهی زودتر از همه سبز می شوند. حدود 8 روز قبل از عید شروع به کار کنید.
زمان کاشت گندم سبزه عید فطر:
برای سبز شدن بوته گندم از 30 اسفند یعنی 10 روز مانده به عید انجام شود.
زمان مناسب برای کاشت ماش سبز:
سبز شدن ماش در مقایسه با گندم کمی بیشتر طول می کشد، برای جوانه زدن یک گیاه ماش حداقل به ۱۲ روز زمان نیاز دارید، یعنی بهترین زمان برای جوانه زدن گیاه ماش ۲۷ اسفند خواهد بود.
بهترین زمان برای عدس سبز:
عدس سبز بیشترین زمان سبز شدن را دارد و سبز شدن آن 15 روز طول می کشد، بنابراین بهتر است بذر عدس را در 14 یا 15 مارس بکارید.
زمان کاشت عید فطر و خرفه:
گیاهان شاهی و خرفه سریعترین هستند، بنابراین برای رشد شاهی و خرفه بیش از 10 روز زمان نیاز ندارید.
زمان مناسب برای کاشت یونجه سبز:
یونجه نیز یکی از بذرهای مناسب برای سبز شدن است، مدت زمان رشد کافی بذر یونجه تنها 10 روز می باشد و این یعنی بهترین زمان برای کاشت یونجه 3 اسفند می باشد.
زمان کاشت سبزی شنبلیله:
شنبلیله یکی از گیاهانی است که زمان زیادی برای جوانه زدن نیاز ندارد.این گیاه فقط 2-3 روز برای جوانه زدن نیاز دارد.این گیاه تا روز سیزدهم فقط به 14 روز نیاز دارد تا رشد مناسبی داشته باشد.
زمان مناسب برای کاشت ارزن سبز:
ارزن نیز یکی از گیاهان پرطرفدار برای کاشت است، این گیاه در 4 روز جوانه می زند و بهترین زمان برای کاشت این سبزی تا روز سیزدهم یعنی تنها 14 روز مانده به عید است.