پیراشکی خوشمزه بدون سرخ کردن و روغن اضافه! | طرز تهیه پیراشکی خانگی بدون سرخ کردن +ویدئو

طرز تهیه پیراشکی خانگی بدون سرخ کردن

 

پیراشکی نوعی غذای میان وعده یا پیش غذا است که از خمیر نان پر شده با مواد مختلف تهیه می شود. پیراشکی ها معمولاً سرخ می شوند، اما می توان آنها را در فر نیز پخت.پیراشکی ها در بسیاری از کشورهای جهان محبوب هستند و انواع مختلفی از آنها وجود دارد. 

مواد لازم برای خمیر پیراشکی بدون سرخ کردن:

* یک عدد تخم مرغ

* یک قاشق غذاخوری شکر

* یک قاشق چایخوری نمک

* یک قاشق چایخوری خمیر مایه فوری

* سه پیمانه آرد

* یک چهارم پیمانه آب ولرم

* یک چهارم پیمانه روغن مایع

مواد لازم برای مواد میانی پیراشکی:

* یک عدد پیاز متوسط

* ۲۵۰ گرم گوشت چرخ کرده

* یک عدد قارچ بزرگ

* یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی

* نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

طرز تهیه پیراشکی بدون سرخ کردن:

1. ابتدا تخم مرغ، شکر، نمک، خمیر مایه، آب ولرم و روغن مایع را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید. سپس آرد را به تدریج اضافه کنید و به ورز دادن خمیر ادامه دهید تا خمیر نرم و لطیفی به دست آید.

2. خمیر را در یک کاسه چرب شده قرار دهید، روی آن را با یک سلفون بپوشانید و در یک مکان گرم به مدت یک ساعت قرار دهید تا حجم آن دو برابر شود.

3. در این فاصله مواد میانی پیراشکی را آماده کنید. پیاز را خرد کنید و در یک تابه با کمی روغن تفت دهید تا نرم شود. سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و تفت دهید تا تغییر رنگ دهد. قارچ را خرد کنید و به مواد اضافه کنید. رب گوجه فرنگی، نمک و فلفل سیاه را نیز اضافه کنید و مواد را خوب مخلوط کنید.

4. فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.

5. خمیر را پس از استراحت به دو قسمت مساوی تقسیم کنید. هر قسمت از خمیر را به صورت یک دایره نازک باز کنید.

6. در مرکز هر دایره از خمیر، مقداری از مواد میانی قرار دهید.

7. لبه های خمیر را به هم بچسبانید و به صورت یک نیم دایره یا یک مثلث شکل دهید.

8. پیراشکی ها را در یک سینی فر که کف آن را با کاغذ روغنی پوشانده اید، قرار دهید.

9. پیراشکی ها را به مدت ۲۰-۲۵ دقیقه در فر قرار دهید تا بپزند و روی آنها طلایی شود.

10. پیراشکی های پخته شده را از فر خارج کنید و پس از خنک شدن، سرو کنید.

 می توانید از هر نوع مواد میانی که دوست دارید برای تهیه پیراشکی استفاده کنید. به عنوان مثال می توانید از مواد میانی گوشت و سیب زمینی، گوشت و قارچ، سبزیجات و پنیر، یا شکلات و کرم استفاده کنید.

 برای اینکه پیراشکی ها هنگام پخت به هم نچسبند، می توانید آنها را روی یک سینی که کف آن را با کاغذ روغنی پوشانده اید، قرار دهید.

 برای اینکه پیراشکی ها ظاهری زیبا داشته باشند، می توانید قبل از قرار دادن آنها در فر، روی آنها زرده تخم مرغ بمالید و با کنجد یا سیاه دانه تزیین کنید.