طرز تهیه پیتزا کالزونه
پیتزا کالزونه یک نوع پیتزای لقمه‌ای است که خمیر آن به شکل یک مستطیل باز می‌شود و مواد میانی روی آن پخش می‌شود. سپس، خمیر به صورت لقمه‌ای برش داده می‌شود و در فر پخته می‌شود.
پیتزا کالزونه به طور سنتی در ایتالیا تهیه می‌شود و معمولاً از مواد میانی ساده‌ای مانند پنیر پیتزا، سوسیس، قارچ و فلفل دلمه‌ای استفاده می‌شود. با این حال، امروزه می‌توانید از هر نوع مواد دلخواه خود برای تهیه پیتزا کالزونه استفاده کنید.
اگر هنوز نمی‌دانید برای شام چه بپزید، پیتزا کالزونه یک گزینه عالی است. این پیتزای لقمه‌ای خوشمزه و سریع را می‌توانید با مواد دلخواه خود تهیه کنید.
مواد لازم برای خمیر:
* آرد: ۳۳۰ گرم
* مایه خمیر: ۶ گرم
* نمک: ۸ گرم
* پودر پیاز: ۱/۲ قاشق چایخوری
* پودر آویشن: ۱/۲ قاشق چایخوری
* روغن مایع: ۴۰ گرم
* شیر: ۱۴۰ گرم
* آب: ۱۰۰ گرم
نکات:
* آب و شیر باید هم دمای محیط باشند.
* اگر مایه خمیر شما فوری است و از سالم بودن آن مطمئن هستید، نیازی به عمل آوردن آن نیست.
مواد لازم برای رومال:
* تخم مرغ: ۱ عدد
* ماست: ۱ قاشق چایخوری
* زعفران: کمی
مواد لازم برای پیتزا:
* پنیر پیتزا
* سوسیس
* قارچ
* فلفل دلمه رنگی
* ذرت
* پنیر پارمزان
طرز تهیه:
۱. ابتدا خمیر را آماده کنید. برای این کار، تمام مواد لازم را در یک کاسه بزرگ بریزید و با هم مخلوط کنید. سپس، خمیر را با دست ورز دهید تا نرم و لطیف شود.
۲. خمیر را داخل یک کاسه چرب شده قرار دهید و روی آن را با یک پارچه تمیز بپوشانید. خمیر را در جای گرم به مدت ۱ ساعت استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود.
۳. پس از استراحت خمیر، آن را روی یک سطح آردپاشی شده باز کنید. خمیر را به شکل یک مستطیل با قطر ۳ میلی‌متر درآورید.
۴. مواد میانی پیتزا را روی خمیر پخش کنید.
۵. خمیر را به صورت لقمه‌ای برش دهید.
۶. سینی فر را چرب کنید و لقمه‌های پیتزا را داخل آن قرار دهید.
۷. تخم مرغ، ماست و زعفران را با هم مخلوط کنید و روی لقمه‌های پیتزا بمالید.
۸. فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) از قبل گرم کنید و لقمه‌های پیتزا را به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه در فر بپزید تا طلایی شوند.
نکات:
* می‌توانید از هر نوع مواد دلخواه خود برای تهیه پیتزا کالزونه استفاده کنید.
* اگر می‌خواهید خمیر پیتزا کالزونه شما تردتر شود، می‌توانید آن را به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید.
نوش جان!