پیاز گرم است یا سرد ؟

طبع پیاز چیست ؟

پیاز از قدیمی‌ترین سبزی‌ ها و صیفی‌ جات خوراکی در دنیا و ایران است. این محصول سه هزار سال قبل از میلاد مسیح در مصر کشت می‌شده‌است و بر اساس برخی اسناد کارگرانی که در ساختن اهرام مصر فعالیت می‌کرده‌اند، از پیاز به عنوان غذایِ اصلی استفاده می‌کردند.

پیاز انواع مختلفی داره، پیاز زرد، پیاز قرمز، ویدالیا یا پیاز شیرین، پیاز گلابی شکل، پیاز سفید، پیاز بهاری، پیازچه، تره فرنگی، پیاز گلابی شکل و شلوت یا شالت از انواع پیاز هستند.

هر پیاز خاصیت، طعم، تندی و تیزی خاص خودش را دارد به همین دلیل هم کاربردش در آشپزی متفاوت هست.

طبع پیاز خام

طبع پیاز در طب سنتی گرم و خشک است. گرمی ۴ درجه دارد و گرمی پیاز در درجه سوم قرار دارد، این بدین معنی است که پیاز بسیار گرم است.

طبع پیاز قرمز

طبع پیاز قرمز در مقایسه با پیاز سفید گرم تر است. در واقع در طب سنتی اعتقاد بر این است که هرچه تندی و تیزی پیاز بیشتر و شکل آن کشیده‌تر باشد، میزان گرمی و خشکی آن هم بیشتر است.

اگر گرم مزاج هستید، بهتر است پیاز گرد و سفید بخورید که گرمی کمتری داشته و با مزاج شما سازگارتر باشد.

طبع پیاز در طب سنتی

طبع پیاز سفید

همانطور که گفته شد طبع پیاز سفید در مقایسه با پیاز قرمز گرمی کمتری دارد. همچنین این نوع پیاز تندی کمتری داشته و برای افرادی که با تندی مشکل دارند مناسب تر است.

طبع پیاز پخته

طبع پیاز پخته هم مشابه با پیاز خام است، البته پختن پیاز از گرمی آن می‌کاهد و طبع آن را به اعتدال نزدیکتر می‌کند. پیاز خام بیشتر خاصیت دارویی دارد و افزایش دهنده گرمی و خشکی بدن است، اما پیاز پخته حالت غذایی دارد.

مصلح پیاز

مصرف پیاز در افراد گرم مزاج به ویژه در فصول گرم سال و مناطق گرمسیری باعث بروز سردرد می‌شود، این افراد باید از زیاده‌روی در مصرف پیاز اجتناب کنند و یا آن را همراه با مصلح مصرف کنند.

از مصلحات پیاز می‌توان به آب انار، کاسنی و سرکه اشاره کرد. سرکه و کاسنی طبع سردی دارند و طبع آب انار هم معتدل یا سرد است، بنابراین مصرف این مواد غذایی همراه با پیاز، میزان گرمی آن را می‌کاهد.

همچنین برای تعادل طبع پیاز آن را با آب و نمک بشویید. ترشی پیاز در مقایسه با پیاز خام یا پخته گزینه مناسب‌تری برای افراد گرم مزاج است.

طبع پیاز و مصلح آن

فواید و خواص پیاز

1. درمان کبد چرب با مصرف پیاز

مصرف پیاز برای کبد بسیار مفید می باشد، زیرا پیاز حاوی مقادیر غنی از اسید فولیک می باشد و به همین دلیل می تواند به پیشگیری از ابتلا به کبد چرب کمک کند. علاوه بر این مصرف پیاز می تواند باعث سرعت بخشیدن به روند سم زدایی و پاک سازی کبد شود.

یکی از دیگر خاصیت های پیاز برای سلامتی کبد این است که مصرف پیاز به دلیل مقادیر غنی از انواع فلاونوئیدها و کورستین می تواند باعث جلوگیری از تجمع چربی ها در کبد شود که در نتیجه باعث بهبود عملکرد کبد می شود.

2. خواص پیاز برای درمان سرماخوردگی

با تقویت سیستم ایمنی بدن می توانید به راحتی علائم سرماخوردگی را از بین ببرید. پیاز حاوی مقادیر غنی از سلنیوم می باشد و به همین دلیل می تواند باعث تقویت سیستم ایمنی بدن شود که در نتیجه به درمان و پیشگیری از ابتلا به سرماخوردگی و آنفولانزا کمک می کند.

3. خواص پیاز برای سلامت چشم

نتایج تحقیقات پزشکان ایرانی نشان داده است که پیاز می تواند به درمان قرمز چشم ها و عفوت چشم کمک کند. علاوه بر این مصرف پیاز می تواند باعث کاهش خطر ابتلا به بیماری های شایع چشمی مثل آب مروارید، گلوکوم و دژنراسیون ماکولا شود.

4. جوان سازی پوست با مصرف پیاز

پیاز از مواد غذایی محسوب می شود که خواص بسیار زیادی برای زیبایی و شادابی پوست دارد. پیاز به دلیل وجود مقادیر غنی از ویتامین های E ، A ، C و کورستین می تواند از پیری زودرس و ایجاد چین و چروک روی پوست جلوگیری کند.

علاوه بر این مصرف پیاز به صورت موضعی می تواند علاوه بر رفع چین و چروک های پوست، باعث بهبود الاستیسیته پوست شود. استفاده از ماسک های طبیعی حاوی پیاز می تواند علاوه بر جوان سازی پوست باعث سفت شدن پوست نیز شود.

پیاز سرده یا گرم ؟

5. خواص پیاز برای قوای جنسی مردان

یکی از شناخته شده ترین خاصیت های پیاز این است که می تواند به درمان ناتوانی های جنسی آقایان کمک کند. اگر با مشکلات جنسی مثل ناتوانی جنسی و اختلال در نعوذ مواجه هستید توصیه می شود پیاز را در رژیم غذایی خود قرار دهید.

6. درمان آکنه و جوش صورت با مصرف پیاز

همانطور که مطمئنا می دانید پیاز دارای خواص ضد التهابی، ضد میکروبی و ضد باکتریایی بسیار قوی می باشد می تواند برای درمان جوش های صورت بسیار مفید باشد. علاوه بر این می توانید با مصرف موضعی آب پیاز جای جوش ها را نیز درمان کنید.

7. کاهش فشار خون بالا با پیاز

یکی دیگر از خواص بسیار مهم مصرف پیاز این است که به دلیل وجود مقادیر غنی از کورستین و انواع آنتی اکسیدان های قوی می تواند به کاهش فشار خون بالا کمک کند. برای کاهش فشار خون بالا توصیه می شود که از پیاز خام استفاده شود.

8. افزایش رشد مو با پیاز

اگر موهای کم پشت و ضعیف دارید توصیه می شود که از پیاز استفاده کنید. پیاز به دلیل اینکه حاوی ترکیبات گوگردی می باشد می تواند باعث افزایش تولید کلاژن شود که در نتیجه به افزایش رشد و تقویت موهای سر کمک می کند.

همچنین بخوانید:

گشنیز گرم است یا سرد ؟

طبع بادمجان (سرخ کرده / کبابی) : بادمجان سرد است یا گرم ؟