طرز تهیه دونات خانگی با دو رویه خوشمزه شکلاتی و شکری
دونات خانگی شکلاتی یک شیرینی خوشمزه و محبوب است که با خمیر دونات ساده تهیه می‌شود و پس از سرخ شدن در روغن، با شکلات ذوب شده یا سس شکلاتی تزئین می‌شود.
دونات یک شیرینی خوشمزه و محبوب است که به روش‌های مختلفی تهیه می‌شود. در این مطلب طرز تهیه دونات خانگی با دو رویه شکلاتی و شکری را آموزش می‌دهیم.
مواد لازم برای ۱۵ عدد دونات:
* شیر ولرم: ۱ پیمانه
* خمیرمایه: ۱۱ گرم یا ۱ قاشق غذاخوری
* شکر: ۵۰ گرم
* کره همدمای محیط: ۵۰ گرم
* تخم‌مرغ همدمای محیط: ۲ عدد
* وانیل: ۱ قاشق چایخوری
* آرد: ۵۰۰ گرم
مواد لازم برای رویه شکری:
* پودر شکر: ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری
* شیر: به مقدار لازم
* وانیل: به مقدار لازم
طرز تهیه:
۱. ابتدا شیر ولرم را در یک کاسه کوچک بریزید و خمیرمایه را به آن اضافه کنید. چند دقیقه صبر کنید تا خمیرمایه عمل بیاید و کف کند.
۲. سپس شکر، کره، تخم‌مرغ و وانیل را به شیر اضافه کنید و خوب هم بزنید.
۳. آرد را کم‌کم اضافه کنید و با قاشق هم بزنید. سپس خمیر را روی سطح آردپاشی شده قرار دهید و با دست ورز دهید تا خمیر نرم و لطیفی به دست آید.
۴. خمیر را در یک کاسه چرب شده قرار دهید و روی آن را با سلفون بپوشانید. سپس خمیر را در جای گرمی به مدت ۱ تا ۱٫۵ ساعت قرار دهید تا حجم آن دو تا سه برابر شود.
۵. پس از استراحت اولیه خمیر، آن را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید. سپس هر قسمت خمیر را به شکل یک لوله بلند درآورید و به حلقه‌هایی به قطر ۵ سانتی‌متر برش دهید.
۶. حلقه‌های دونات را در روغن فراوان سرخ کنید تا طلایی رنگ شوند. سپس دونات‌های سرخ شده را روی دستمال حوله‌ای قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.
۷. برای تهیه رویه شکری، پودر شکر، شیر و وانیل را در یک کاسه کوچک مخلوط کنید تا مایه‌ای غلیظ به دست آید.
۸. دونات‌های سرخ شده را در مایه شکری بغلتانید تا روی آنها کاملاً به شکر آغشته شود.
برای جلوگیری از خشک شدن خمیر دونات، آرد را کم‌کم اضافه کنید.
هنگام ورز دادن خمیر، دست‌های خود را مرتباً با آب بشویید و خشک کنید تا چسبندگی خمیر کمتر شود.
برای استراحت خمیر، آن را در جای گرمی قرار دهید تا حجم آن دو تا سه برابر شود.
برای جلوگیری از چسبیدن دونات‌ها به هم هنگام سرخ کردن، آنها را به فاصله مناسب از هم در روغن قرار دهید.
نوش جان!