نحوه کاشت کلم بروکلی و پرورش آن
کلم بروکلی Broccoli با اسم علمی Brassica oleracea سبزی فصل سرد است و در طول فصل های سرد سال بهتر رشد می کند. دو محصول در سال (بهاره و پاییزه) در اکثر نقاط کشور امکان پذیر است، این گیاه برای رشد به سرما نیاز ندارد ولی می تواند گرما را تحمل کند و در گرمترین روزهای فصل تابستان هم رشد می کند. کلم بروکلی متعلق به خانواده cole crop است که شامل بروکسل، گل کلم، کلم ساوی، کولارد، کلم کیل، ساوی و کلم قمری است.
کلم بروکلی یک محصول نور دوست و مخصوص فصلهای خنک است که در بهار و پاییز بهتر رشد میکند. کلم بروکلی سرشار از ویتامینها و مواد معدنی است و همچنین منبع خوبی برای ویتامین A، پتاسیم، اسیدفولیک، آهن و فیبر است.
به همین دلیل کلم بروکلی به عنوان “جواهر ارزشمند در سبد تغذیه” لقب گرفته است. در این مطلب از دلگرم به بررسی نحوه کاشت کلم بروکلی میپردازیم و نکات طلایی جهت کاشت این گیاه را بیان میکنیم. امیدواریم مطالعه این مطالب برای شما سودمند باشد.
نحوه کاشت کلم بروکلی در منزل
آیا میدانید که کلم بروکلی، گلکلم، کلم، سبزیجات، کلمقمری و شلغم همگی از یک نوع گیاه بهدستآمدهاند؟ این سبزیهای محبوب و پرطرفدار همگی ارقام کشت شدهای از “کلم وحشی” یا انواع کلمها هستند. این گونههای متنوع سالهاست که بهصورت مداوم کشتشدهاند تا محصولاتی را تولید کنند که هرکدام ویژگی متفاوتی از گیاه اصلی را نشان دهد؛ ریشه (شلغم و شلغم زرد)، یا برگها (کلم و کلمقمری) و یا گل (بروکلی و گلکلم).
اگر تجربهی کافی در باغبانی دارید و در منطقهای هستید که تابستانها زیاد گرم نیست، با یادگیری نحوه کاشت کلم بروکلی به راحتی میتوانید محصول خوبی هم در تابستان و هم در پاییز برداشت کنید.
وقتیکه بخش اصلی بروکلی را برداشت کردید، حتی بدون کشتهای مداوم، تنهی اصلی بروکلی میتواند شاخههای جانبی تولید کند که این قابلیت را دارند که در ماههای بعد برداشت شوند، با ما در ادامه مطلب همراه باشید تا نحوه کاشت کلم بروکلی را به صورت قدم به قدم برای شما توضیح دهیم.
نحوه کاشت کلم بروکلی و زمان کاشت آن
اگرچه اکثر کشاورزان در صورت کاشت بروکلی از طریق بذر، آن را در فضای بسته پرورش میدهند، اما بروکلی میتواند بهعنوان یک محصول که مختص فصلهای خنک است، در خاکهایی با حداقل دمای ۵ درجه سانتیگراد رشد کند و جوانه بزند.
برای کاشت بهاری در فضای باز، باید بذرها را ۲ تا ۳ هفته قبل از تاریخ آخرین یخبندان بهار کاشت و یا پیوند داده و پس از آن در باغ قرار دهید. در صورت پیوند دادن بذرها باید با توجه به بذر، ۱۰ روز برای رشد یا “روزهای رشد و بلوغ” گیاه در نظر بگیرید.
نکته: ممکن است نیاز باشد تا جوانهها را در برابر یخبندان محافظت کنید.
برای کاشت پاییزی گیاهان، حدود ۸۵ تا ۱۰۰ روز پیش از اولین یخبندان پاییزی بذرها را بکارید. اگر در محیطی با آبوهوای گرم زندگی میکنید، کاشت پاییزی بهترین گزینه است زیرا بروکلی در زمستان و هوای سرد رشد و نمو بهتری دارد. در بیشتر جاها باید بذرها را در اواسط تا اواخر تابستان بکارید.
انتخاب و آمادهسازی زمین برای کاشت کلم بروکلی
کلم بروکلی به تابش مستقیم، رطوبت و خاک حاصلخیزی که مقدار کمی اسیدی باشد نیاز دارد. قبل از کاشت بذرها، از یک لایه ۵ تا ۱۰ سانتیمتری از مخلوط غنی یا کود استفاده کنید. (در مورد اصلاحات خاک و آمادهسازی آن برای کاشت بیشتر یاد بگیرید.)
نحوه کاشت کلم بروکلی
-
بذرها را در عمق ۱٫۵ سانتیمتری بکارید و یا پیوندهای که دارید را مقداری عمیق تر از عمقی که بودند قرار دهید. -
در هر ردیف، گیاهان را با فاصلهی ۳۰ تا ۶۰ سانتیمتری از هم قرار دهید و فاصلهی بین ردیفها نیز ۹۰ سانتیمتر باشد. -
گیاهان را باید با فاصلههای ۳۰ تا ۶۰ سانتیمتر از سرشاخههای جانبی که قصد برداشت آنها را دارید قرار دهید. -
اگر بیش از حد بذر کاشتید، بهمنظور ایجاد فضا برای رشد کلم بروکلی، باید نهالها را ۳۰ سانتیمتر از هم دور کنید.
نحوه کاشت کلم بروکلی و مراقبهای بعد از آن
۳ هفته پس از انتقال نهالها به باغ، باید کلم بروکلی را کود دهی کنید. برای خاک، بخصوص در شرایط خشکی و خشکسالی، رطوبت و آبیاری ثابت فراهم کنید. با اینکه برخی از گونههای کلم بروکلی میتوانند گرما را تحمل کنند، اما همگی به مقدار کافی رطوبت نیاز دارند.
هنگام آبیاری نباید سر کلم بروکلی خیس شود، زیرا باعث پوسیدگی میشود. سعی کنید موجب اذیت گیاه نشوید، زیرا ریشههای کلم بروکلی عمیق نیستند و نزدیک سطح خاک هستند. برای از بین بردن علفهای هرز میتوانید از مالچ استفاده کنید. مالچ همچنین میتواند در حفظ رطوبت خاک نیز مؤثر باشد.
برگهای مجعد و جمع شده میتواند نشاندهندهی این باشد که حشراتی مثل شتهها شیرهی گیاه را میمکند. هنگامیکه شتهها را دیدید باید با آب و صابون برگها را شستوشو دهید.
بیماری ها و آفات کلم بروکلی
کپک زدایی
هوای مرطوب معمولاً باعث به وجود آمدن تکهها زردرنگ بر روی برگهای بروکلی میشود. میتوانید با ایجاد گردش مناسب هوا، برگها را تا حد ممکن خشک نگه دارید و یا اینکه گونههای مقاوم بروکلی را بخرید.
حلقههای کلم
اگر سوراخهای کوچکی روی برگها و بین رگهها مشاهده کردید به معنای وجود کرمهای کوچک سبز است و باید بخش زیرین برگها را بررسی کنید. اگر مشکل چندان بزرگ نیست میتوانید آنها را با دست بردارید و یا اینکه با یک سم طبیعی و باکتریایی به نام باسیلوس تورنجینسیس اقدام به کنترل مشکل کنید.
برای جلوگیری از کرمهای سبز، بلافاصله پس از برداشت باید از یک پوشش شناور بر روی هر ردیف استفاده کنید.
کرمهای کلم و سایر کرمهای مضر
دقیقاً مانند مشکل حلقههای کلم با آنها برخورد کنید. اگر برگهای بخش پایین بروکلی زرد شدند و این مشکل در بخشهای بالایی گیاه دیده شد، گیاه به یک کود با نیتروژن بالا (اما با فسفر کم) نیاز دارد. با استفاده از این روش زردی برگها بهسرعت توسط نیتروژن رفع میشود.
در صورتی که گیاهان بهسرعت پژمرده میشوند میتواند به این علت باشد که خاک آن حاوی قارچ است. تمام بخشهای گیاه از جمله ریشهها و ساقهها را باید به آرامی بیرون آورید. اگر ریشهها بینظم و بهمریخته هستند مشکل از Clubroot است.
باید برای جلوگیری از رشد بیشتر قارچ در خاک، گیاه را سریعاً از بین ببرید. بهتر است گیاهان را با هم مخلوط نکنید. pH خاک را همیشه بالاتر از ۷٫۲ نگه دارید. همچنین ممکن است به ضدعفونی کردن خاک نیز نیاز داشته باشید.
چگونگی برداشت کلم بروکلی
از نظر زمانی، دقیقاً وقتیکه جوانهها و سرهای بروکلی سفت و محکم هستند و درست قبل از گل دادن سرها، باید فرایند برداشت را انجام دهید. اگر گلبرگهای زرد را مشاهده کردید سریعاً نسبت به برداشت اقدام کنید زیرا کیفیت محصول بهسرعت افت میکند.
برای آنکه کلم بروکلی مزهی بهتری داشته باشد، محصول را هنگام صبح زمانی که هوا گرم نیست برداشت کنید. سرهای گیاه را از فاصلهی ۱۰ تا ۱۵ سانتیمتری ساقه قطع کنید.
ساقهی اصلی را با زاویه و از فاصلهی حدود ۱۰ تا ۲۰ سانتیمتری پایینتر از سر اصلی قطع کنید.
بیشتر گونههای کلم بروکلی دارای شاخههای جانبی هستند که پس از برداشت سر اصلی دوباره رشد میکنند. اگر در محیط شما فصل تابستان زیاد گرم نیست از فصل تابستان تا زمستان میتوانید چند بار از یک گیاه برداشت کنید.
چگونگی نگهداری و ذخیره سازی کلم بروکلی
-
کلم بروکلی را میتوانید حداکثر ۵ روز در یخچال نگه دارید. اگر کلمها را قبل از قرار دادن در یخچال شست و شو میدهید، از خشک شدن کامل آن حتماً مطمئن شوید. -
میتوانید کلم بروکلی را پاک کنید و برای مدت ۱ سال به صورت منجمد نگه دارید.
حرف آخر
یک اونس کلم بروکلی دقیقاً بهاندازهی یک اونس شیر کلسیم دارد. وقتیکه کلم بروکلی را برداشت کردید، میتوانید کاشت یکی از گونههای متفاوت آن را نیز امتحان کنید. در مورد کاشت گلکلم، کلم، جوانههای بروکسل و شلغم نیز تحقیق کنید.
بیشتر بخوانید :
آموزش کاشت و نگهداری هسته نارنج در گلدان برای هفت سین
آموزش کاشت و نگهداری سبزی خوردن در خانه و آپارتمان