شور بلال، یکی از محبوب‌ترین و پرطرفدارترین شورهای ایرانی است. این شور، از بلال، سرکه، نمک، فلفل، و ادویه‌های مختلف تهیه می‌شود. شور بلال، طعمی بسیار لذیذ و خوشمزه دارد و می‌تواند به عنوان یک پیش غذا، غذای اصلی، یا حتی یک میان وعده سرو شود.
در این مقاله، به طرز تهیه شور بلال به صورت کامل و جامع می‌پردازیم. در ادامه، به توضیح هر یک از مواد لازم و مراحل تهیه این شور می‌پردازیم.
مواد لازم
برای تهیه شور بلال به مواد زیر نیاز داریم:
* ۳۰ عدد بلال تازه
* ۱ لیتر سرکه
* ۲ قاشق غذاخوری نمک
* ۱ قاشق چایخوری فلفل سیاه
* ۱ قاشق چایخوری زردچوبه
* ۱ قاشق چایخوری پودر تخم گشنیز
نکات مهم
* برای تهیه شور بلال، می‌توانید از بلال‌های تازه یا بلال‌های کنسروی استفاده کنید.
* اگر از بلال‌های تازه استفاده می‌کنید، باید آنها را پوست بگیرید و دانه‌های بلال را جدا کنید.
* اگر از بلال‌های کنسروی استفاده می‌کنید، باید آنها را آبکشی کنید.
* مقدار سرکه را می‌توانید به دلخواه خود کم یا زیاد کنید.
* میزان نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، و پودر تخم گشنیز را نیز می‌توانید به دلخواه خود کم یا زیاد کنید.
مراحل تهیه
برای تهیه شور بلال، مراحل زیر را دنبال کنید:
۱. ابتدا بلال‌ها را پوست بگیرید و دانه‌های بلال را جدا کنید.
۲. دانه‌های بلال را در یک قابلمه بزرگ بریزید.
۳. سرکه، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، و پودر تخم گشنیز را به دانه‌های بلال اضافه کنید.
۴. قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و به جوش آورید.
۵. پس از به جوش آمدن، حرارت را کم کنید و اجازه دهید شور به مدت ۳۰ دقیقه بجوشد.
۶. پس از ۳۰ دقیقه، شور را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید خنک شود.
۷. شور را در یک ظرف شیشه ای بریزید و در آن را محکم ببندید.
۸. شور را در یخچال قرار دهید و پس از ۲۴ ساعت می توانید آن را سرو کنید.
نکات تکمیلی
* برای اینکه شور بلال شما خوشرنگ تر شود، می توانید به آن مقداری زعفران اضافه کنید.
* شور بلال را می توانید به همراه انواع غذاها سرو کنید.
سخن پایانی
شور بلال، یک شور خوشمزه و لذیذ است که می‌تواند گزینه مناسبی برای وعده‌های غذایی مختلف باشد. با استفاده از این دستور، می‌توانید شور بلال خوشمزه و خوشرنگی را در منزل تهیه کنید و از طعم آن لذت ببرید.